ESSPAARRAAGGOO 1

I.- INTRODUCCION:
El Perú es un país con una gran variedad de microclimas el cual hace posible que se puedan cultivar una gran variedad de productos agrícolas.Uno de estos productos es una hortaliza llamada ESPÁRRAGO el cual es originario de Asia. 
Desde el año 1990 la producción de espárragos en el Perú ha ido aumentando de forma sostenible.En el 2007 el Perú se convierte en el primerexportador de espárragos en el mundo.En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos.
En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, habiendo logrado desplazar a importantes paísesproductores como China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos.
La pregunta es cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado
Globalizado, cada vez más exigente y competitivo. Cuáles son los elementos de éxito y los factores de cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la economía peruana,generadora de empleo y divisas.
desde que el cultivo del espárrago en el perú se inició a principios de la década del 50, ha contado con un desarrollo importante enfrentando en este proceso fenómenos de orden climático, dificultades por medidas no arancelarias que constituyen trabas al comercio e inciden en las condiciones de acceso a ciertos mercados, medidas macroeconómicas internas que pocofavorecen a la agricultura, problemas de organización tanto de los productores como de Las instituciones públicas, reducida inversión de capital y en tecnología, entre otros aspectos.
Aun cuando algunas de estas debilidades subsisten, la industria del espárrago ha alcanzado para el 2003 un valor de exportación de US $ 206,69 millones, representando el 24,41 % del total de lasagro exportaciones peruanas y generando más de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo largo de la costa peruana.
Los esfuerzos más importantes en la atención de los problemas de la cadena agro productiva
Del espárrago han sido orientados al establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada. Fue así como se conformaron las dos Organizaciones más importantes anivel del sector esparraguero: Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil.
Actualmente, estas organizaciones establecidas facilitan la unión de los esfuerzos de los productores y exportadores con las instituciones públicas. Las investigaciones, la transferencia de tecnología, los estudios de mercado y la promoción comercial, la atención a la sanidad y la promoción de la calidad,entre otras actividades, son realizadas por estas organizaciones con el apoyo del Estado.
Otro de los elementos de cambio asociados con el éxito del espárrago peruano es el compromiso del sector con la inocuidad y la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratégicos empresariales.
La industria esparraguera cuenta con avances notables en la implementación debuenas prácticas de producción y sistemas de gestión de la inocuidad y la calidad. Evidentemente, el Sistema HACCP ha servido como punto de partida para la aplicación de otros sistemas de gestión, orientados hacia una garantía integrada de la calidad.
Igualmente es reconocida la importancia de la normalización del espárrago para el desarrollo de la competitividad de las empresas y el aumento dela eficiencia y la transparencia en el mercado
Este liderazgo de los empresarios agrarios y el identificado en el sector público han permitido establecer mecanismos de concertación entre productores, industriales, agro exportadores y el Gobierno, orientados a asegurar productividad, calidad y rentabilidad, así como a establecer mecanismos de concertación para la identificación y la solución de los...