Establecimiento de Restaurante

Presentación


De acuerdo con las metodologías y enseñanzas de la Escuela Académica profesional de Turismo, tenemos el agrado de poner a su jurisdicción el presente trabajo de Restaurantes Plasmados en Papel Milimetrado en cuanto a sus Medidas Métricas, llevado a cabo en la ciudad de Trujillo.
El presente trabajo, es de mucho desempeño y esfuerzo, ya que nos permite realizar correctamentelas medidas de cualquiera construcción que el hombre se proponga, y para esto es importante como estudiantes obtener conocimientos de la arquitectura que nos sirvirá en el desempeño de nuestro trabajo profesional.
Deseamos que este humilde trabajo sea de su agrado, ya que el objetivo es aprender a plasmar una construcción con la medidas correspondientes.






Antes de empezar a analizarlos trabajos propuestos, queremos señalar algunos artículos del libro de Legislación Turística Peruana, en cuanto al Reglamento de los Restaurantes, para saber los requisitos que exige y poder destacar el trabajo de los responsables de dichas empresas.
De acuerdo con el Reglamento de Restaurantes en el artículo 03 tenemos:
ARTÍCULO 03: DEFINICIONES.
Para los efectos del presentereglamento y sus anexos, se entiende por:
a) Restaurante: Establecimiento que expende comidas y bebidas al público, preparadas en el mismo local, prestando el servicio en las condiciones que señala el presente reglamento y de acuerdo a las normas sanitarias correspondientes.
b) Categoría: Rango definido por este reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento yservicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) tenedor.
c) Bar: Recinto del restaurante, caracterizado por contar con una barra o mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa índole y otros.
d) Chef: Persona que desempeña la función del jefe de cocina del restaurante.
e) Sub Chef:Persona que en ausencia del chef, desempeña la función del jefe de cocina.
f) Maître: Persona encargada de supervisar el servicio y funcionamiento del comedor, de recibir y atender a los clientes, así como de cuidar la buena presentación de los platos.
g) Jefe de Comedor: Persona que asume las funciones del Maître, en su ausencia.
h) Capitán de Mozos: Persona encargada de apoyar al Maître o aljefe del comedor, así como de supervisar la labor de los mozos.
i) Mozo: Persona que se encarga de atender a los clientes en el comedor.

j) Barman: Persona encargada de la preparación y presentación de bebidas de diversa índole, en el bar.
k) Personal de recepción: Es el encargado de la atención inicial de los clientes del restaurante.
l) Personal subalterno: Personal encargado de lapreparación de los alimentos y de seguir todas las instrucciones del chef o del jefe de cocina.
m) Personal de servicio: Personal de limpieza, mantenimiento y seguridad.
n) Inspector: Servidor público autorizado por el Órgano Regional Competente para efectuar visitas a los restaurantes, a fin de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento.

RESTAURANTE COCOS BEACH

Esteestablecimiento se encuentra ubicado frente a las playas de Huanchaco en la Av.: Larco 1500 los tumbos /Huanchaco TRUJILLO - PERU.
Para realizar una reserva o cualquier otro servicio nos presenta los siguientes números telefónicos: PERU: (051) 44 461023, USA: 954-251-7108, celular: (051) 44 949245708, NEXTEL: 822*3763, RPC: 987301425.
Cuenta con dos direcciones de correo electrónico:reservas@hostelcocosbeach.com, cmoya_23@hotmail.com.








GASTRONOMIA COCOS BEACH

En Huanchaco la comida es sabrosa, exclusiva y en algunos casos de tradición milenaria, nutritiva y muy diversificada. Preparada en base a pescados, mariscos, algas marinas, aves, ganado o productos de la tierra, se contabilizan en más de un centenar los potajes típicos.
Los nombres de los platos de...