establecimientos de hospedaje

Concepto de establecimientos de hospedaje

Las Empresas que brindan servicios de hospedaje denominadas también, Establecimientos de Hospedaje, son definidas por el MINCETUR (27.11.2004) como aquellas que poseen un lugar destinado a prestar habitualmente el servicio de alojamiento no permanente, para que sus huéspedes pernocten en el local, con la posibilidad de incluir otros servicioscomplementarios, a condición del pago de una contraprestación previamente establecida en las tarifas del establecimiento.

Antecedentes de la Industria Hotelera

EL término desplazamiento ha estado siempre íntimamente vinculado al del alojamiento. Los orígenes de la actual industria hotelera esta en los pueblos antiguos los cuales por razones de comercio, de conquista o religiosas, tuvieron lanecesidad de desplazarse de su espacio vital a otros pueblos.
Uno de los pueblos antiguos mas importantes fue Roma, extendió su imperio en las tierras que rodeaban el Mediterráneo. En el siglo IV a.C., Roma tuvo la necesidad de construir caminos para que los hombres transitaran, por lo que el emperador romano Apio Claudio construyó en ese siglo la Vía Apia, primer camino romano. La red de caminos seextendió hasta el sur de Italia, de aquí la frase “Todos los caminos conducen a Roma”; estos desplazamientos implicaban la necesidad de alojarse en algún sitio, los romanos se alojaban principalmente en casas particulares o en templos paganos dentro de las ciudades, y en campamentos fuera de ellas.
La Edad Media fue el periodo durante el cual se expandieron considerablemente tanto el Cristianismocomo el Islam; la rivalidad entre estas dos religiones causo un inevitable enfrentamiento conocido como las Cruzadas o Guerras Santas de carácter religioso-militar, razón por la cual los pueblos decidieron rescatar del poder de los turcos seleyúcidas los lugares santos como Jerusalén, Belén y Nazaret.
En el año 1137 d.C se fundo la orden de San Juan de Jerusalén, un grupo de caballeroshospitalarios cuya finalidad era brindar protección a los peregrinos y defender los santos ligares, hecho que propició la fundación de Hospitales (cuyas raíz latina es huésped que significa huésped).
Estos hospitales servían de albergue a los ancianos y enfermos; y los gastos que los hospitales originaban eran cubiertos por los reyes y la gente pudiente. Los monasterios y algunas órdenes religiosas a cargode los hospitales ha desparecido. El turismo religioso tuvo gran auge a partir de esa época al instituirse los Jubileos de Roma atrajeron a múltiples peregrinos para visitar el sepulcro de San Pedro; peregrinaciones dieron origen romería significa viaje o peregrinación y romero o peregrino el que va a la romería. El final de la Edad Media trajo consigo el resurgimiento de la cultura occidental laaparición de los primeros establecimientos de hospedaje, mesones y ventas.
Los mesones eran casas públicas con fines lucrativos localizados en las poblaciones, se ofrecían alimentos, bebidas y albergue a los viajeros, caballerías y carruajes; las ventas perseguían el mismo fin que los mesones, sólo que éstas se localizaban generalmente en los caminos o fuera de las poblaciones.
En el MedioOriente, al igual que en Occidente, los viajes y alojamientos estuvieron estrechamente vinculados a las caravaneras, o instalaciones localizadas a lo largo de las rutas comerciales de Asia, donde las caravanas podían descansar, refrescarse y obviamente encontrar alimentos, bebidas y alojamiento. Años mas tarde aparecieron establecimientos de hospedaje.
La industria hotelera en México tuvo una marcadainfluencia europea debido a que los conquistadores españoles trajeron consigo la cultura. Durante la Colonia en la Nueva España viajaba gente de la nobleza altos dignatarios civiles o eclesiásticos a alojarse en las casas de sus familias, amigos o en los múltiples conventos, en los mercaderes, muleros y carreteros con sus bestias, quienes se alojaban en los mesones. En términos generales eran...