ESTABLECIMIENTOS TIPICOS

LOS ESTABLECIMIENTOS TIPICOS DE MEXICO DESDE TIEMPOS ANTIGUAS HASTA DIA DE HOY DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Carnotzet
Establecimiento ubicado en el interior de una cava, donde los clientes disfrutandegustando vinos y saboreando platillos a base de queso, carnes frías y panes de diferentes cereales.
La decoración la constituye botellas y barriles.
No hay cocina caliente.
Rosticerías
En estoslugares originalmente se asaban pollos para llevar, tiempo después el cliente podía consumirlos en el mismo establecimiento si lo deseaba.
Se venden también conejos rostizados, entre otras especies decaza.
Fondas
Establecimientos donde se preparan antojitos mexicanos, como tacos, enchiladas, chalupas, etc.
El servicio es informal.
A precios económicos.
Taquería
Establecimientos típicosmexicanos, populares y de precios económicos.
La materia prima es la tortilla de maíz que es más pequeña que la convencional pudiéndose preparar con harina de trigo.
Existe una extensa variedad de tacos.Cafetería
Se deriva del Snack Bar, fueron centros de reuniones de cliente o empleados en empresas importantes, bancos, centros comerciales, institutos, oficinas de gobierno, etc.
Tenían unmenú fijo y en el lapso entre el desayuno y la comida se consume café ofreciendo también pastelillos, galletas y sándwiches.
En la actualidad es un establecimiento de servicio informal con venta de cafétodo el día.
Self Service
Este tipo de establecimientos surgió en las estaciones de ferrocarriles, centrales de autobuses y aeropuertos en donde los pasajeros tomaban los alimentos para no perder eltransporte.
Este servicio consiste en un gran mostrador con un pasa charola, al comienzo se encuentran las charolas y cubiertos y enseguida el baño María con los diversos guisos, la mesa fría conensaladas, postres y bebidas; la cafetera y al último la caja.
Se ubican principalmente en escuelas, comedores de empleados, universidades, tiendas etc. Este sistema es económico, rápido y de fácil...