Estacionalidad De Los Alimentos

Páginas: 15 (3603 palabras) Publicado: 15 de febrero de 2013
ESTACIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS

MARI LUZ IGLESIAS ROLÁN

INDICE

ALIMENTOS DE TEMPORADA................................................................................................................................3

ALIMENTOS DE TEMPORADA EN RESTAURACIÓN............................................................................................3
ALIMENTOS DE TEMPORADADE PRIMAVERA....................................................................................................4
ESPARRAGOS TRIGUEROS.........................................................................................................................................5
ENSALADA DE ESPARRAGOSTRIGUEROS............................................................................................................5
FRESAS...........................................................................................................................................................................6
MANTEQUILLA DE FRESAS.......................................................................................................................................6
CORDEROLECHAL......................................................................................................................................................7
CORDERO LECHAL AL ESTILO SEGOVIANO.........................................................................................................7SARDINAS......................................................................................................................................................................8
SARDINAS ASADAS.....................................................................................................................................................8
ALIMENTOS DE TEMPORADA DE VERANO...........................................................................................................9PIMIENTOS VERDES RELLENOS...............................................................................................................................9
HIGOS.............................................................................................................................................................................10
ENSALADA DE HIGOS , FETA YROMERO..............................................................................................................10
CODORNIZ....................................................................................................................................................................11
CODORNICES ENESCABECHE................................................................................................................................11
CABRACHO..................................................................................................................................................................12
CALDERETA ASTURIANA..........................................................................................................................................12
ALIMENTOS DETEMPORADA DE OTOÑO............................................................................................................13
CREMA DE CALABAZA CON BECHAMEL GRATINADA....................................................................................13NARANJAS...................................................................................................................................................................14
SORBETE DE NARANJA............................................................................................................................................14
PERCEBES....................................................................................................................................................................15
PERCEBES...
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