estaciones de trabajo en un restaurante u hotel


Funciones y responsabilidades de los puntos de trabajos en la restauración:
Jefe de área o zona:
es la persona responsable del correcto funcionamiento y coordinación de los establecimientossituados en una determinada zona geográfica. El numero de establecimientos que supervisa depende de la extensión de la zona y el volumen de negocio, no suelen ser mas de cinco.
Sirve de enlace entre losgerentes de los establecimientos y la dirección de la empresa.
Coordina las políticas comerciales y de marketing diseñadas para los establecimientos de una determinada área.
Supervisa laconsecución de los objetivos preestablecidos para cada restaurante.
Informa a los gerentes de las directrices generales de la empresa.
Coordina junto con los gerentes las acciones de formación del personal.Controla el buen uso de la marca y logotipos, así como los estándares de calidad en los establecimientos franquiciados.
Gerente o manager:
Es el máximo responsable de la gestión y dirección de unestablecimiento. Suele tener plena autonomía en su gestión, siempre que respecte las directrices fijadas por la dirección.
Se encarga de la selección, contratación y formación del personal que trabajaen su restaurante.
Organiza, distribuye y supervisa el trabajo del personal a su cargo.
Supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el trabajo y los estándares de calidad.Dirige la gestión de compras y las relaciones con los proveedores.
Desarrolla la política comercial en su zona de influencia.
Realiza la gestión económica de todo el establecimiento.
Atiende lasreclamaciones y sugerencias de los clientes.
Coordina con el jefe de área políticas comerciales y de formación del personal
Asistente de gerente: ayuda al gerente en el desempeño de todas sus funciones yle sustituye cuando aquel este ausente.
Telefonista/cajero: generalmente su trabajo se desarrolla en la zona de mostrador.

Atiende a pedidos de los clientes tanto por teléfono como...