Estadistica Tienda Escolar

¿QUÉ OFRECEN LAS TIENDAS ESCOLARES Y QUÉ CONSUMEN LOS ESTUDIANTES DURANTE EL DESCANSO? ESTUDIO EN LA CIUDAD DE TUNJA, 2009*
Nelcy Yolanda Velandia Castro** Luz Mery Cárdenas Cárdenas*** Nancy Aurora Agudelo Cely**** Recibido en marzo 8 de 2011, aceptado en mayo 12 de 2011 Objetivo: caracterizar la disponibilidad de productos en la tienda escolar y el consumo de alimentos durante el descanso enInstituciones Educativas Públicas de Básica Primaria de la ciudad de Tunja, con el fin de formular recomendaciones que promuevan una alimentación saludable en la población escolar. Materiales y métodos: estudio descriptivo de corte transversal realizado en 12 tiendas escolares y 137 estudiantes de Instituciones Educativas Públicas de Básica Primaria de Tunja seleccionados por muestreo aleatorioestratificado y quienes cumplieron los criterios de inclusión. La información se recolectó a través de una ficha de chequeo y un formulario de reporte de alimentos consumidos durante el descanso elaborados teniendo en cuenta criterios comunes encontrados en investigaciones similares. Los resultados se analizaron univariada y bivariadamente. Resultados: el 100% de las tiendas escolares disponíaproductos empaquetados, dulces y refrescos; el 91,6%, jugos procesados; 58,3%, paletas y empanadas; y 50%, gaseosas. Las frutas o verduras no se ofrecían en ninguna de las tiendas estudiadas. El 81% de los escolares consumieron alimentos durante el descanso. Los alimentos que los estudiantes compraron con mayor frecuencia en la tienda escolar fueron: dulces (42,2%), productos empaquetados,paletas/helados en una proporción del 24,63% para cada producto. Conclusiones: las tiendas escolares disponen alimentos catalogados por otros autores como productos densos energéticamente y de bajo valor nutricional; los estudiantes consumen este tipo de alimentos durante el descanso escolar. Situación que requiere estrategias de promoción de la salud encaminadas a incorporar frutas o verduras en el entornoeducativo e incentivar su consumo en los niños. Disponibilidad, consumo, entorno, hábitos alimenticios, alimentación.
Investigación vinculada al proyecto “Políticas Públicas y Entornos Saludables para la Prevención de Enfermedades Crónicas en Tunja”, llevado cabo con la ayuda de la subvención del Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo, Otawa, Canadá, a nombre de Global HeathInitiative (www.ghri.ca), y ejecutado como parte del Convenio Marco de Cooperación Técnica entre la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia y la Fundación FES Social. ** Enfermera. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Tunja. Correo electrónico: yolys1234@hotmail.com *** Enfermera. Docente Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Tunja. Correo electrónico:merlu_85@hotmail.com **** Enfermera. Magíster en Salud Familiar - Atención Primaria en Salud. Docente Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Tunja. Correo electrónico: nancy1agudelo@yahoo.es
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Resumen

Palabras clave

Hacia la Promoción de la Salud, Volumen 16, No.1, enero - junio 2011, págs. 99 - 109

ISSN 0121-7577

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Nelcy Yolanda Velandia Castro, Luz Mery Cárdenas Cárdenas,Nancy Aurora Agudelo Cely

WHAT DO SNACK BARS IN SCHOOLS OFFER AND WHAT DO STUDENTS EAT DURING RECESS TIME IN THE SCHOOLS? STUDY IN THE CITY OF TUNJA, 2009
Objective: to characterize the availability of products in the school snack bars and students´ food consumption during recess in Public Elementary Schools in the city of Tunja, in order to generate recommendations to promote healthy food amongthe school population. Materials and methods: descriptive cross-cutting study carried out in 12 snack bars with 137 public elementary school students from Tunja selected through a random stratified sampling and who complied with the inclusion criteria. The information was collected through a checking form and a consumed food during recess report format which were designed considering the common...