estadistica

BLOQUE 7: ALIMENTACION ANIMAL.
TEMA 23: LOS ALIMENTOS EN NUTRICIÓN ANIMAL
* CONCEPTOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Son dos hechos complementarios dentro de la producción animal.
El animal es un ser vivo y como tal está en un continuo cambio de su cuerpo y para ello necesita un aporte de nutrientes constante.
Los animales generan unos productos formados gracias a que el animal es capaz demantener un buen estado de su fisiología, es decir, se forman debido a que el animal recibe unos nutrientes a través del alimento, el cual puede ser de diferente naturaleza.
Definimos ALIMENTO como el conjunto de sustancias que el hombre pone a disposición del animal para que éste:
- Mantenga sus constantes vitales
- Alcance el pleno desarrollo de su especie, y
- Origine unas produccionesdeterminadas.
Es decir, es el conjunto de nutrientes que es consumido por parte del animal.
RACIÓN: Es el conjunto de alimentos que es capaz de consumir un animal en un día.
ALIMENTACIÓN: Conjunto de prácticas de manejo u operaciones que el hombre realiza con el fin de seleccionar, preparar y distribuir el alimento al ganado; pero también es, todas aquellas operaciones que realiza el ganado paraacceder al alimento que le ha sido puesto por el hombre.
NUTRICIÓN: Se puede considerar como el conjunto de mecanismos y operaciones que originan la transformación, dentro del animal, de los alimentos que éste ha ingerido; son operaciones involuntarias, y de ellas va a depender el éxito final de la explotación debido al posible aprovechamiento del animal.
Recoge el mecanismo de la digestión yabsorción de los alimentos. En el interior del animal el alimento se fracciona en partes más sencillas que se pueden absorber más fácilmente y que podrán reparar los tejidos del animal, formar nuevos tejidos o conseguir energía.
Los alimentos son unos elementos muy importantes para la vida del animal, ya que llevan unos componentes nutritivos que serán aprovechados por los animales, es por elloimportante conocer la composición química de los mismos, que es principalmente agua y materia seca, dentro de la cual hay proteínas, grasas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas; todo ello será más o menos aprovechado y saldrá del animal con otra forma y composición.
* COMPOSICIÓN QUIMICA DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos se componen básicamente de AGUA y de un conjunto de sustancias denominadoMATERIA SECA, compuesta básicamente por proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.

- Agua
Es un elemento que podemos encontrar en los alimentos en distintas proporciones, dependiendo del tipo de alimento.
El agua en el alimento puede ser una forma muy interesante de proporcionarle ésta al animal, pues dicha agua se va a utilizar directamente en las reacciones químicas delanimal durante la digestión, y nos marcará la capacidad de eliminación de las sustancias ingeridas. El contenido en agua nos marcará también el volumen del alimento y la capacidad de ingestión del mismo; cuanto mayor sea la cantidad de agua en una ración, menor será la cantidad de materia seca y mayor será el problema de cubrir las necesidades del animal al haber una limitación en la ingestiónde nutrientes.
Normalmente el contenido en agua en un animal se determina mediante el parámetro de humedad, y se expresa en porcentaje del peso total del alimento. El procedimiento consiste en tomar una muestra del alimento, desecarla en una estufa a 105 ºC, pesarla y la diferencia de peso con respecto al peso inicial será el agua perdida, es decir, la humedad perdida; la diferencia entre eltotal del peso y la humedad perdida será la materia seca, en la que encontraremos el resto de los componentes, que no están expresados sobre el porcentaje total del alimento, sino sobre el porcentaje total de materia seca. (en las tablas)
- Hidratos de carbono
Van en el alimento y se pueden expresar en diferentes formas, azúcares simples -glucosa-, azúcares más complicados -almidón- y azúcares...