Estadistica

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA INGENIERÍA BIOQUÍMICA
LABORATORIO DE INGENIERÍA AMBIENTAL

Profesor: Dr. Ramiro Velasteguí. PhD
Ayudante: Tatiana Gavilánez
Alumno: Alex Pastuña
Curso: Sexto Semestre Bioquímica “U”
Práctica: N° 8
Tema:
“Análisis de Calidad de Aguas”
I.-INTRODUCCIÓN:
El Agua
El agua es una solución porque llevadisuelta una cantidad de sales y gases, es también una suspensión porque en ella se encuentran suspendidos materiales que pueden sedimentarse por reposo. En la naturaleza el agua se puede encontrar en distintos lugares y en distintos estados, así por ejemplo la nieve, el hielo, las nubes, los arroyos, los ríos y el mar, es el agua en sus tres estados (Ambientum.com, 2012).

Características delAgua y su calidad.

Es importante conocer la calidad del agua para el consumo humano, como lo puede ser para el riego de cultivos, para el uso industrial en calderas, para la fabricación de productos farmacéuticos, etc. Dentro de las características que pueden definir la calidad del agua se tiene, el olor, el sabor, el color, la turbidez, la conductividad eléctrica, la dureza, la temperatura, sutensoactividad y por último el pH. En su estado puro, el agua es tanto incolora cono insípida, sin embargo, cuando sustancias orgánicas o inorgánicas se disuelven en el agua, comienza a adquirir un color característico y algunas veces, olor (Loza, 2008).

Parámetros del Agua

Turbidez.- es la falta de transparencia de un líquido debida a la presencia de partículas en suspensión, cuantosmás sólidos en suspensión haya en el líquido más sucia parecerá, más alta será la turbidez y menor será su calidad.
pH.- es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia presenta una escala que va de 0 a 14 en disolución acuosa, siendo ácidas las disoluciones con pH menores a 7 y alcalinas las que tienen pH mayores a 7.
Dureza.- es una característica química del agua que estádeterminada por el contenido de carbonatos, bicarbonatos, cloruros, sulfatos y ocasionalmente nitratos de calcio y magnesio.
Conductividad Eléctrica.- es la habilidad o poder de conducir o transmitir calor, electricidad o sonido, sus unidades son Siemens por metro [S/m].
Tensoactividad.- es el fenómeno por el cual una sustancia reduce la tensión superficial al disolverse en agua u otra solución acuosa(Osorio, 2010).
II.- OBJETIVO:
* Analizar a nivel de laboratorio las principales características y parámetros con respecto a la calidad del agua, como su pH, temperatura, conductividad eléctrica, dureza, turbidez y tensoactividad.
III.- MATERIALES:
Caudal:
* Muestra de agua: potable, mineral sin gas, Guitig y de acequia.
* Termómetro
* Tabla internacional de colores
*pH-metro
* Conductímetro
* Kits de dureza total
* Aceite de mesa, jabón, detergente líquido, leche (máximo 100-200 ml de cada uno).
* Gotero
* Jeringuilla Hipodérmica
* 2 repollos de col

IV.- PROCEDIMIENTO:

4.1.- Determinación de la temperatura, color, olor, turbidez, pH y Conductividad eléctrica por los métodos ya conocidos.
4.2.- Determinación de la dureza del agua.* Tomar 5 ml de la muestra, colocarla en el respectivo recipiente del Kit de determinación de dureza.
* Poner dos gotas (cal) o una pastilla tal sea en caso.
* Titular, contar las gotas empleadas en el proceso, hasta que ocurra el cambio de color.
* Mezclar.
* Multiplicar el número de gotas por 17.8 para obtener las ppm de CaCO3 presentes en la muestra de agua.
4.3.-Determinación de la tensoactividad:
* Mezclar 100ml de cada una de las muestras de agua con 10 ml de cada una de las sustancias: aceite, jabón, detergente y leche.
* Sumergir una hoja de col por 5 segundos, en cada uno de los tratamientos.
* Observar y dibujar.
* Sobre una hoja de col poner gotas de cada uno de los tratamientos usando el gotero y la jeringuilla hipodérmica.
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