estadistica

I. GENERALIDADES
En la actualidad, los negocios más rentables están en la gastronomía, en el rubro de restaurantes, comida rápida, fast food, o cualquier otro donde se brinde comestibles. Poniendo cada vez más atención en tres puntos principales que son: el producto, el servicio y el ambiente. Es así que con el ideal de ayudar a que una empresa emprendedora que tenga el deseo de prosperar,nos encontramos con la Cevichería Papo’s. Una de las integrantes de nuestro grupo es frecuente consumidora de este local y encantada con el servicio que recibe cada vez que concurre a este, también notó oportunidades a mejorar.
Nuestra compañera se acercó a Papo’s y pidió hablar con el encargado del establecimiento , para su fortuna la dueña del local se encontraba y fue a ella misma a quiensolicitó el permiso para poder analizar su empresa y así brindar una asesoría con el objetivo de lograr una mejora organizacional.
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
“Asesoría a la Cevichería Papo’s”
1.2 LOCALIZACIÓN
Se encuentra ubicado en El Chaco nro. 2631 int. 234 urb. Perú (segundo tercero y cuarto piso) lima - lima - san Martin de Porres
1.3 ACTIVIDAD ECONÓMICA
Inversiones gastronómicas Papo’s SACse encuentra registrada en SUNAT en el rubro de restaurantes, bares y cantinas

Papo's cevicheria se inició hace 10 años en aproximadamente en el año 2003, en su presente localización; Jr. El Chaco cdra. 26 SMP
Lima, Lima.

Este proyecto empezó con la venta del aperitivo LECHE DE TIGRE, el cual se ofrecía al asequible precio de S/ 2.00. Pues en principio su infraestructura al solo ofrecereste aperitivo, era muy pequeño, siendo así un módulo con algunas sillas en la fachada de una casa, que se ubica en la mencionada dirección.
Pues los consumidores al degustar su buena sazón, así mismo percibiendo una excelente atención, la demanda de clientes se fue incrementando, con la misma publicidad (BOCA A BOCA) que se difundía entre ellos mismos.
Dado así, pues Papo's cevicheria realizoun planeamiento estratégico para abastecer la fluida demanda que tenían día a día, implementando su local más amplio para brindar mayor comodidad a los clientes y personal de dicho establecimiento. Por tanto, en la actualidad cuentan con un local de 5 pisos, con una buena infraestructura en el mismo lugar donde se iniciaron.
Por lo cual, en lo presente son una exitosa organizacióngastronómica.

1.4 APORTE DEL PROYECTO
Con el objetivo de aportar un mejor desempeño organizacional a la empresa, investigaremos los temas de liderazgo, motivación, organización, clima laboral y calidad de servicio.
1.5 JUSTIFICACION DEL PROYECTO
Al frecuentar la CevicherÍa “Papo’s”, encontramos en él un buen lugar donde pasar un momento en familia, con los amigos o simplemente disfrutar de unsuculento ceviche. Esto logró captar nuestra mayor atención para poder desempeñar nuestra labor como trabajo de aprendizaje de servicio y ser parte de la gran familia laboral, la cual nos abrirá sus secretos y todo lo que acontece dentro de ella.
1.6 OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.6.1 GENERICO
Buscamos mejorar de una manera más eficiente la cultura organizacional de la empresa, acotar a un buen climalaboral y a sumar una mejor calidad de servicio, sin descuidar el crecimiento profesional de sus colaboradores; quienes en cuanto entre más se desarrollen, podrán aportar mucho más a esta organización y de esa manera la rentabilidad y prestigio de Papo’s sea mayor.
1.6.2 ESPECIFICOS
Estructurar la misión, visión y objetivos de la microempresa.
Proporcionar sistemas de motivación talescomo sistemas de reconocimiento que ayuden a la motivación de los colaboradores.
Motivar a los colaboradores para que atreves de su servicio podamos aumentar el número de clientes satisfechos y entusiastas.
Realizar el organigrama y delegar funciones a los empleados correspondientes.
Alentar a la implementación de estándares de excelencia en la ejecución de la operación y la elaboración de sus...