ESTADISTICA
Páginas: 15 (3632 palabras)
Publicado: 2 de agosto de 2014
INTRODUCCIÓN
En la explotación lechera, como toda empresa agropecuaria, el éxito de la gestión va a depender de la validez con que se utilicen los recursos disponibles, particularmente en Venezuela, la severidad de los ambientes en los cuales se han ubicado las fincas destinadas a la producción de leche hace que la productividad de los tipos nativos y la adaptabilidad de las razasnobles sea muy baja, lo que se ha traducido en niveles de producción de leche, que han hecho al país deficitario en este importante renglón del negocio agropecuario.
Los sistemas de producción de leche bovina, tanto en Europa como en América Latina, han sido tradicionalmente de doble propósito, producción de leche y carne; por tal motivo desde hace muchos años se consideran estos productos enforma conjunta.
La producción de leche en Venezuela se efectúa en un elevado porcentaje, por este sistema donde predomina, bien la leche como producto, siendo la carne el coproducto o viceversa. Por otra parte, este hecho no involucra razas genéticas especializadas para tal fin como es el caso de las zonas templadas, sino que representa una respuesta a las condiciones ambientales tropicalescon la interacción del pastizal, el animal y el hombre en función de obtener mejores resultados económicos al menor costo.
En el estado Táchira, el manejo de los rebaños lecheros se basa fundamentalmente en la estabulación parcial con suplementación y pastos cultivados en el mismo estado. Gracias a esto se ha considerado la variabilidad de las características productivas en estos ambientes y lanecesidad de información básica de primera mano, se planteó como objetivo de este trabajo, la caracterización de la producción de leche en 121 vacas bajo el sistema de producción lechera únicamente.
MARCO TEORICO
PRODUCCION DE LECHE
La producción de leche representa la quinta parte del valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia superando a laproducción de cerdo y huevo, por lo que se deduce que esta es una actividad rentable, ya que de otra manera no se explica el importante crecimiento que se ha generado.
El crecimiento de la producción primaria, a pesar de ser importante y mostrar índices superiores al crecimiento de la población, no son suficientes para abastecer a una industria que ha logrado una transformación profunda, obtenida enbase a calidad y desarrollo de nuevos productos, lo que ha provocado en la población un mayor consumo de productos lácteos.
Estos cambios han representado de igual forma turbulencias que han modificado el entorno en el cual se mueven las empresas.
PRODUCCION DE LECHE EN VENEZUELA
La producción de leche en Venezuela aumentó en 68% en el 2.010 al pasar de 1.486.318 toneladas en 1.999 a2.498.00 toneladas en 2010, tras la ejecución de diversas políticas alimentarias y agrícolas, entre las que destacan: la construcción de centros genéticos, la importación de ganado doble propósito para mejorar el rebaño nacional, la recuperación de tierras ociosas y el rescate de plantas procesadoras de productos lácteos.
RAZA BOVINA CRIOLLA
Es uno de los recursos genéticos más importantes deVenezuela, tiene su asentamiento principal cerca de la población de Carrasquero al norte del estado Zulia, Venezuela. La raza está orientada hacia la producción de leche y su origen se remonta a la época de la colonia como un producto de los animales traídos por los españoles. Durante ese tiempo ha permanecido en interacción con las condiciones tropicales por lo cual ha desarrollado gran rusticidad yadaptación que se combina con un gran potencial lechero [13, 18], lo que le permite aventajar a otros genotipos, ya que pueden ser utilizados en programas de mejoramiento puros o cruzados, destinados a la producción de leche o en explotaciones de doble propósito.
Ventajas
En la condición de raza lechera tropicalizada, el ganado Mestizo Criollo presenta una serie de ventajas para el productor...
INTRODUCCIÓN
En la explotación lechera, como toda empresa agropecuaria, el éxito de la gestión va a depender de la validez con que se utilicen los recursos disponibles, particularmente en Venezuela, la severidad de los ambientes en los cuales se han ubicado las fincas destinadas a la producción de leche hace que la productividad de los tipos nativos y la adaptabilidad de las razasnobles sea muy baja, lo que se ha traducido en niveles de producción de leche, que han hecho al país deficitario en este importante renglón del negocio agropecuario.
Los sistemas de producción de leche bovina, tanto en Europa como en América Latina, han sido tradicionalmente de doble propósito, producción de leche y carne; por tal motivo desde hace muchos años se consideran estos productos enforma conjunta.
La producción de leche en Venezuela se efectúa en un elevado porcentaje, por este sistema donde predomina, bien la leche como producto, siendo la carne el coproducto o viceversa. Por otra parte, este hecho no involucra razas genéticas especializadas para tal fin como es el caso de las zonas templadas, sino que representa una respuesta a las condiciones ambientales tropicalescon la interacción del pastizal, el animal y el hombre en función de obtener mejores resultados económicos al menor costo.
En el estado Táchira, el manejo de los rebaños lecheros se basa fundamentalmente en la estabulación parcial con suplementación y pastos cultivados en el mismo estado. Gracias a esto se ha considerado la variabilidad de las características productivas en estos ambientes y lanecesidad de información básica de primera mano, se planteó como objetivo de este trabajo, la caracterización de la producción de leche en 121 vacas bajo el sistema de producción lechera únicamente.
MARCO TEORICO
PRODUCCION DE LECHE
La producción de leche representa la quinta parte del valor total de la producción nacional pecuaria, siendo la tercera en importancia superando a laproducción de cerdo y huevo, por lo que se deduce que esta es una actividad rentable, ya que de otra manera no se explica el importante crecimiento que se ha generado.
El crecimiento de la producción primaria, a pesar de ser importante y mostrar índices superiores al crecimiento de la población, no son suficientes para abastecer a una industria que ha logrado una transformación profunda, obtenida enbase a calidad y desarrollo de nuevos productos, lo que ha provocado en la población un mayor consumo de productos lácteos.
Estos cambios han representado de igual forma turbulencias que han modificado el entorno en el cual se mueven las empresas.
PRODUCCION DE LECHE EN VENEZUELA
La producción de leche en Venezuela aumentó en 68% en el 2.010 al pasar de 1.486.318 toneladas en 1.999 a2.498.00 toneladas en 2010, tras la ejecución de diversas políticas alimentarias y agrícolas, entre las que destacan: la construcción de centros genéticos, la importación de ganado doble propósito para mejorar el rebaño nacional, la recuperación de tierras ociosas y el rescate de plantas procesadoras de productos lácteos.
RAZA BOVINA CRIOLLA
Es uno de los recursos genéticos más importantes deVenezuela, tiene su asentamiento principal cerca de la población de Carrasquero al norte del estado Zulia, Venezuela. La raza está orientada hacia la producción de leche y su origen se remonta a la época de la colonia como un producto de los animales traídos por los españoles. Durante ese tiempo ha permanecido en interacción con las condiciones tropicales por lo cual ha desarrollado gran rusticidad yadaptación que se combina con un gran potencial lechero [13, 18], lo que le permite aventajar a otros genotipos, ya que pueden ser utilizados en programas de mejoramiento puros o cruzados, destinados a la producción de leche o en explotaciones de doble propósito.
Ventajas
En la condición de raza lechera tropicalizada, el ganado Mestizo Criollo presenta una serie de ventajas para el productor...
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