estadistica

Indice
Introducción .................................................................................................................................................. 3
Objetivos ....................................................................................................................................................... 4
Las frutas yhortalizas.................................................................................................................................... 5
¿Por qué consumirlas? .............................................................................................................................. 5
Tipos de frutas y hortalizas....................................................................................................................... 5
Maduración de las frutas .......................................................................................................................... 6
Climatéricas y no-climatéricas .................................................................................................................. 6
Cambios asociados con la madurez.......................................................................................................... 8
Etileno ......................................................................................................................................................... 10
Reactividad química ................................................................................................................................ 10Obtención ............................................................................................................................................... 11
Etileno como hormona vegetal ............................................................................................................... 11
Descubrimiento de la biología del etileno.............................................................................................. 12
Biosíntesis del etileno ............................................................................................................................. 12
Genética del etileno ................................................................................................................................ 15
Disparadores ambientales ybiológicos del etileno ................................................................................ 15
Respuestas fisiológicas de las plantas..................................................................................................... 15
Lista de las respuestas de la planta al etileno......................................................................................... 16
Factoresestimulantes. ............................................................................................................................ 17
Efectos fisiológicos del etileno. ............................................................................................................... 18
Manejo pos cosecha frutas y hortalizas...................................................................................................... 18
Respiración después de la cosecha ............................................................................................................. 20
Etileno: regulador de crecimiento .......................................................................................................... 22
Cuidados durante el transporte............................................................................................................. 22
Reduzca la exposición al etileno durante el almacenaje ........................................................................ 23
Efectos del Etileno en la poscosecha ...................................................................................................... 24
Conclusiones...