Estado Actual De La Tilapia 2011
Páginas: 9 (2247 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2012
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ESTADO ACTUAL DE LA TILAPIA DICIEMBRE 2011
Luis Fernando Castillo Campo
Lfcas_2000@yahoo.com
SITUACION DEL MERCADO DE LA TILAPIA AÑO 2011
La producción mundial de tilapia continúa creciendo año por año, superando en el 2010 los 3.2 millones de toneladas, a pesar de la recesión mundial.
China es el mayor productor y consumidor mundial de tilapia, aumentandosignificativamente sus exportaciones hacia EU, México y nuevos mercados que se encuentran en pleno crecimiento como África, Región del Sub Sahara Africano, Rusia y Polonia.
El mayor importador mundial de Tilapia en sus diferentes presentaciones, incluyendo valor agregado que cada día gana más adeptos, continúa siendo los Estados Unidos de América, el comportamiento de este mercado puede ser considerado como elmejor termómetro para evaluar el estado actual de la producción industrial y artesanal de la tilapia, el cual por concepto de exportaciones en todo el mundo ya alcanzó a superar el billón de dólares americanos y continúa consolidándose en los mercados domésticos de todos los países en donde es producida o introducida.
El demanda de Tilapia en el 2010 en los EU se incrementó en un 20%, lo quele permitió ascender hasta el cuarto lugar en la preferencia de los consumidores, gracias a su carne blanca, firme y de disponibilidad continua, su consumo per cápita se incrementó ligeramente de 0.55 kg en 2009 hasta aproximadamente 0.59 kg en 2010, contribuye con el 6.5% de las ventas en tiendas especializadas en productos acuáticos y equivale al 17.8% de las ventas de pescado, siguiendo alsalmón y por un 7% más del tercer producto que es el bagre de canal (catfish).
El consumo per cápita de productos acuáticos en general pasó de 15.8 libras en el 2009 a 16.0 libras en el 2010.
TOP TEN SEAFOOD EU, 2010
|Producto |Cantidad consumida Lbs |
|1. Camarón (Shrimp) |4.00 ||2. Atún enlatado (Canned Tune) |2.70 |
|3. Salmón |1.999 |
|4. Tilapia |1.450 |
|5. Alaska Pollock (Abadejo: Pollacius sp.) |1.192 |
|6. Bagre de Canal (Catfish)|0.800 |
|7. Cangrejo (Crabs) |0.573 |
|8. Bacalao (Cod) |0.463 |
|9. Pangasius |0.405 |
|10. Almejas (Clams) |0,341|
|Total Todas las Especies |16.00 |
FUENTE: Howard Johnson, H.M. Johnson & Associates para la National Fisheries Institute, 2011.
Es importante tener en cuenta que para el 2010 las cifras para el Abadejo (“Alaska Pollock”) aparentemente presentan una disminución comparados con los que aparecen en forma oficial para el2009, pero aproximadamente la mitad de los números que aparecen como disminución se deben a la nueva categoría de exportaciones que lo identifican como exportaciones previamente no consideradas. Este nuevo balance se debe a la reducción en las importaciones y a un ligero incremento en las exportaciones de surimi. También la exportación de los filetes de abadejo “Alaska Pollock” se incrementó,reflejando una fuerte demanda por ellos en Europa y de nuevo su permanencia como el más popular seafood en Alemania (National Fisheries Institute´s Top Ten Seafood List).
Por otro lado de mayor a menor porcentaje las ciudades con mayores ventas de tilapia son: New York, Miami, Filadelfia, Los Ángeles, Washington D.C., Atlanta, Tampa Fla., Houston, Dallas y Phoenix.
Europa
Durante el 2010 las...
ESTADO ACTUAL DE LA TILAPIA DICIEMBRE 2011
Luis Fernando Castillo Campo
Lfcas_2000@yahoo.com
SITUACION DEL MERCADO DE LA TILAPIA AÑO 2011
La producción mundial de tilapia continúa creciendo año por año, superando en el 2010 los 3.2 millones de toneladas, a pesar de la recesión mundial.
China es el mayor productor y consumidor mundial de tilapia, aumentandosignificativamente sus exportaciones hacia EU, México y nuevos mercados que se encuentran en pleno crecimiento como África, Región del Sub Sahara Africano, Rusia y Polonia.
El mayor importador mundial de Tilapia en sus diferentes presentaciones, incluyendo valor agregado que cada día gana más adeptos, continúa siendo los Estados Unidos de América, el comportamiento de este mercado puede ser considerado como elmejor termómetro para evaluar el estado actual de la producción industrial y artesanal de la tilapia, el cual por concepto de exportaciones en todo el mundo ya alcanzó a superar el billón de dólares americanos y continúa consolidándose en los mercados domésticos de todos los países en donde es producida o introducida.
El demanda de Tilapia en el 2010 en los EU se incrementó en un 20%, lo quele permitió ascender hasta el cuarto lugar en la preferencia de los consumidores, gracias a su carne blanca, firme y de disponibilidad continua, su consumo per cápita se incrementó ligeramente de 0.55 kg en 2009 hasta aproximadamente 0.59 kg en 2010, contribuye con el 6.5% de las ventas en tiendas especializadas en productos acuáticos y equivale al 17.8% de las ventas de pescado, siguiendo alsalmón y por un 7% más del tercer producto que es el bagre de canal (catfish).
El consumo per cápita de productos acuáticos en general pasó de 15.8 libras en el 2009 a 16.0 libras en el 2010.
TOP TEN SEAFOOD EU, 2010
|Producto |Cantidad consumida Lbs |
|1. Camarón (Shrimp) |4.00 ||2. Atún enlatado (Canned Tune) |2.70 |
|3. Salmón |1.999 |
|4. Tilapia |1.450 |
|5. Alaska Pollock (Abadejo: Pollacius sp.) |1.192 |
|6. Bagre de Canal (Catfish)|0.800 |
|7. Cangrejo (Crabs) |0.573 |
|8. Bacalao (Cod) |0.463 |
|9. Pangasius |0.405 |
|10. Almejas (Clams) |0,341|
|Total Todas las Especies |16.00 |
FUENTE: Howard Johnson, H.M. Johnson & Associates para la National Fisheries Institute, 2011.
Es importante tener en cuenta que para el 2010 las cifras para el Abadejo (“Alaska Pollock”) aparentemente presentan una disminución comparados con los que aparecen en forma oficial para el2009, pero aproximadamente la mitad de los números que aparecen como disminución se deben a la nueva categoría de exportaciones que lo identifican como exportaciones previamente no consideradas. Este nuevo balance se debe a la reducción en las importaciones y a un ligero incremento en las exportaciones de surimi. También la exportación de los filetes de abadejo “Alaska Pollock” se incrementó,reflejando una fuerte demanda por ellos en Europa y de nuevo su permanencia como el más popular seafood en Alemania (National Fisheries Institute´s Top Ten Seafood List).
Por otro lado de mayor a menor porcentaje las ciudades con mayores ventas de tilapia son: New York, Miami, Filadelfia, Los Ángeles, Washington D.C., Atlanta, Tampa Fla., Houston, Dallas y Phoenix.
Europa
Durante el 2010 las...
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