Estado apure
Páginas: 12 (2934 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2012
*GOBERNADOR: 2011-2012 Ramón Carrizales PSUV Designado por el Consejo Legislativo de Apure como Gobernador luego de la renuncia de Aguilarte.
*ALCALDE:
* Alcaldía de Bruzual: Municipio Rómulo Gallegos, Alcalde: Leopoldo Estrada
* Alcaldía de Guasdualito: Municipio Páez, Alcalde: José Alvarado
* Alcaldía de Payara: Municipio Pedro Camejo, Alcalde: Pedro Leal
* Alcaldía deElorza: Municipio Rómulo Gallegos, Alcalde: Leopoldo Estrada
* Alcaldía de Achaguas: Municipio Achaguas, Alcalde: Luis Montoya
* Alcaldía de Biruaca: Municipio Biruaca, Alcalde: Daniel Blanco
* Alcaldía de Muñoz: Municipio Muñoz, Alcalde: Jesus Bona
* Alcaldía de San Fernando: Municipio San Fernando, Alcalde: John Guerra
*GASTRONOMIA:
| Bagre Frito
El bagre frito es unplato muy apreciado por los apureños, sobre todo en el almuerzo. Se realiza con grandes rodajas de bagre, sazonadas con sal al gusto y ajo machacado. Luego se colocan en una sartén con aceite bien caliente durante cuatro ó cinco minutos. Se sirve con arroz blanco, vegetales o yuca sancochada.
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| El chepao
Es un plato parecido a la cachapa llanera. Su preparación consiste en tomarel maíz sarazo para desgranarlo, molerlo y amasarlo. Para posteriormente añadirle una panela de papelón, huevos y manteca de cochino. Después, volverlo a pasar por la máquina de moler para sazonarlo con sal y azúcar. Se toman pequeñas porciones en forma de bola, se aplanan y se colocan sobre un budare. El tiempo de cocción, por cada lado, es de 3 a 4 minutos.
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| El pan de horno
Esun panecillo en forma de rosquilla que se prepara con harina de maíz cariaco, panela, leche y azúcar morena. Las cantidades dependen de la porción de pan de horno a elaborar. Los ingredientes se mezclan y se colocan dentro de un horno a leña por un lapso de 30 a 40 minutos. Transcurrido el tiempo, se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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| Picadillo de carneseca
Es un plato tradicional, común en las comunidades de El Recreo, La Guámita y Caramate, entre otras. Se hace con carne seca, cortada en cuadrados pequeños, verdura, aliños y topochos verdes, cortados también en trozos. Para su preparación se debe colocar una olla con agua a hervir y después agregarle la carne. Se deja cocinar durante 30 minutos. Se añaden las verduras, el topocho y el aliño.Se deja reposar por 30 minutos.
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| Frijol con chicharrón
Para elaborar este plato típico se necesita de frijol colorado, ají dulce, cebollas, ajos, comino molido, sal, pimentón y chicharrón de cochino. Se sancochan los frijoles durante dos horas aproximadamente o hasta que ablanden, luego se les añade la sal al gusto, el comino y los trozos pequeños de chicharrón para quecontinúe su cocción 15 minutos más.
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| Hallaquitas con chicharrón
Se preparan de la siguiente manera: se amasa la harina blanca y se trituran los chicharrones de cochino con una piedra o se muelen, para luego mezclarlo con la masa. Una vez que la masa esté homogénea, se toma una pequeña porción en forma de bola y se moldea hasta que tenga forma de bollo. Se toman hojas de jojoto secaspara envolver los bollos. Los extremos de estos se amarran con cintas de las hojas de jojoto. Finalmente, se sancochan por quince a veinte minutos.
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| Carne en Vara
Pertenece a uno de los platos típicos de la región que se puede comer en cualquier época del año. Sus componentes son la yuca sancochada, cortada en trozos, la carne sazonada con sal, picada en pedacitos y asada envara, varios bollos de harina blanca de maíz y sal.
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| Pisillo
La preparación es casi idéntica en la mayoría de sus variantes: pisillo de raya, pisillo de baba, pisillo de pescado seco y pisillo de chigüire. En el caso de los tres primeros, debe salarse la carne un día antes; por el contrario, la carne de chigüire debe remojarse para retirarle el exceso de sal. El tipo de carne...
*ALCALDE:
* Alcaldía de Bruzual: Municipio Rómulo Gallegos, Alcalde: Leopoldo Estrada
* Alcaldía de Guasdualito: Municipio Páez, Alcalde: José Alvarado
* Alcaldía de Payara: Municipio Pedro Camejo, Alcalde: Pedro Leal
* Alcaldía deElorza: Municipio Rómulo Gallegos, Alcalde: Leopoldo Estrada
* Alcaldía de Achaguas: Municipio Achaguas, Alcalde: Luis Montoya
* Alcaldía de Biruaca: Municipio Biruaca, Alcalde: Daniel Blanco
* Alcaldía de Muñoz: Municipio Muñoz, Alcalde: Jesus Bona
* Alcaldía de San Fernando: Municipio San Fernando, Alcalde: John Guerra
*GASTRONOMIA:
| Bagre Frito
El bagre frito es unplato muy apreciado por los apureños, sobre todo en el almuerzo. Se realiza con grandes rodajas de bagre, sazonadas con sal al gusto y ajo machacado. Luego se colocan en una sartén con aceite bien caliente durante cuatro ó cinco minutos. Se sirve con arroz blanco, vegetales o yuca sancochada.
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| El chepao
Es un plato parecido a la cachapa llanera. Su preparación consiste en tomarel maíz sarazo para desgranarlo, molerlo y amasarlo. Para posteriormente añadirle una panela de papelón, huevos y manteca de cochino. Después, volverlo a pasar por la máquina de moler para sazonarlo con sal y azúcar. Se toman pequeñas porciones en forma de bola, se aplanan y se colocan sobre un budare. El tiempo de cocción, por cada lado, es de 3 a 4 minutos.
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| El pan de horno
Esun panecillo en forma de rosquilla que se prepara con harina de maíz cariaco, panela, leche y azúcar morena. Las cantidades dependen de la porción de pan de horno a elaborar. Los ingredientes se mezclan y se colocan dentro de un horno a leña por un lapso de 30 a 40 minutos. Transcurrido el tiempo, se sacan del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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| Picadillo de carneseca
Es un plato tradicional, común en las comunidades de El Recreo, La Guámita y Caramate, entre otras. Se hace con carne seca, cortada en cuadrados pequeños, verdura, aliños y topochos verdes, cortados también en trozos. Para su preparación se debe colocar una olla con agua a hervir y después agregarle la carne. Se deja cocinar durante 30 minutos. Se añaden las verduras, el topocho y el aliño.Se deja reposar por 30 minutos.
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| Frijol con chicharrón
Para elaborar este plato típico se necesita de frijol colorado, ají dulce, cebollas, ajos, comino molido, sal, pimentón y chicharrón de cochino. Se sancochan los frijoles durante dos horas aproximadamente o hasta que ablanden, luego se les añade la sal al gusto, el comino y los trozos pequeños de chicharrón para quecontinúe su cocción 15 minutos más.
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| Hallaquitas con chicharrón
Se preparan de la siguiente manera: se amasa la harina blanca y se trituran los chicharrones de cochino con una piedra o se muelen, para luego mezclarlo con la masa. Una vez que la masa esté homogénea, se toma una pequeña porción en forma de bola y se moldea hasta que tenga forma de bollo. Se toman hojas de jojoto secaspara envolver los bollos. Los extremos de estos se amarran con cintas de las hojas de jojoto. Finalmente, se sancochan por quince a veinte minutos.
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| Carne en Vara
Pertenece a uno de los platos típicos de la región que se puede comer en cualquier época del año. Sus componentes son la yuca sancochada, cortada en trozos, la carne sazonada con sal, picada en pedacitos y asada envara, varios bollos de harina blanca de maíz y sal.
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| Pisillo
La preparación es casi idéntica en la mayoría de sus variantes: pisillo de raya, pisillo de baba, pisillo de pescado seco y pisillo de chigüire. En el caso de los tres primeros, debe salarse la carne un día antes; por el contrario, la carne de chigüire debe remojarse para retirarle el exceso de sal. El tipo de carne...
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