Estado del arte sector carnico en colombia

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

Análisis de competitividad del
Sector cárnico en Colombia

Estado del arte, sector cárnico

PRESENTADO POR:
CARLOS GARCÍA FRANCO

FACULTAD DE INGENIERÍA
GESTION DE CALIDAD
ABRIL 8 DE 2010
BOGOTÁ D.C.

Tabla de contenido
ESTADO DEL ARTE, SECTOR CARNICO EN COLOMBIA. 3
1. Desarrollo del sector. 3
2. Sector bobino. 7
2.1 Aporte al PIB 72.2 Generación de empleo 9
2.3 Cadena productiva 10
2.4 Situación del negocio de carne bobina en el mundo 13
3. Diamante de la competitividad de Michael Porter 15
3.1 Condiciones de los factores. 15
3.2 Condiciones de la demanda. 16
3.3 Sectores conexos y auxiliares 16
3.4 Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas. 16
4. El diamante de porter en el sector cárnico enColombia. 17
4.1 Condiciones de los factores en el sector cárnico. 17
4.2 Condiciones de la demanda en el sector cárnico 17
4.3 Sectores conexos y auxiliares del sector cárnico 17
4.4 Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas del sector cárnico 17
5. DOFA del sector cárnico en Colombia 18
6. Bibliografía 19

ESTADO DEL ARTE, SECTOR CARNICO EN COLOMBIA.

EN el presenteestado del arte, se hace un recorrido por los principales factores que afectan el sector cárnico en Colombia y se analizan los adelantos que se están llevando acabo; así como las políticas que se están implementado, analizando en que forma promueven el desarrollo de la industria en el contexto internacional, que ventajas genera la implementación de estas normas y estrategias de desarrollo y quedesventajas o falencias presenta.
Como metodología para analizar los factores de competitividad en esta industria, se hace el análisis basado en el diamante de competitividad de Porter, por medio de una comparación con los factores que Porter clasifico, determinando que tan competitivo puede llegar a ser el sector cárnico en Colombia, en relación con los demás países y que ventajas posee para podersalir adelante y diseñar planes que le permitan seguir creciendo, de una manera mas productiva.

1. Desarrollo del sector.

La industria cárnica en Colombia siempre ha estado en constante crecimiento y últimamente se han ido desarrollando planes para aumentar el consumo per cápita y así convertirse en una industria más rentable.
Desde el principio la industria cárnica en Colombia a tenidoun gran aporte a la economía del país, esto gracias a que Colombia por su ubicación geográfica presenta grandes extensiones de tierra que permiten el desarrollo de fincas dedicadas a la producción de carnes de buena calidad además de ser una actividad que no presenta muchos inconvenientes para poder desarrollarse, lo cual significa para los campesinos una forma relativamente fácil ,económica yrentable de iniciar a producir y comercializar productos.
Con el tiempo se fueron formando asociaciones dependiendo del tipo de carne que se produzca, formando así tres industrias en este sector, cada una de ellas con un gremio que los representa, la de carne vacuna representada por FEDEGAN, la de cerdo representada por PORCICOL y de la aves representada por FENAVI

Cada una de estas seencarga de organizar a todas las pequeñas, medianas y grandes empresas planteando objetivos para cada sector y definiendo políticas de calidad que les permitan un mejor desarrollo de la industria y reducir la competencia entre empresas dedicadas al mismo negocio, generando así una sola organización que logre no sólo abarcar el mercado local sino también el mercado internacional con unos estándaresclaros para todos los productores que permitan generar una marca no como empresas divididas sino como carnes de un país lo que permite posicionarse en el mercado internacional de carnes y con esto incursionar en diferentes países con productos de calidad que satisfagan las necesidades y superen las expectativas de los clientes , lo que muestra una ventaja competitiva en Colombia, ya que según...