Estado del arte

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En los siguientes artículos encontramos un estudio realizado a los jóvenes universitarios respecto a sus hábitos de vida y consumo alimentario que desarrollan desde lainfancia y comienzan afianzarse en la adolescencia y la juventud. La dieta de los jóvenes y en especial de los estudiantes universitarios plantea un importante reto, ya que puede suponercambios importantes en su estilo de vida. Además de los factores emocionales y fisiológicos, el periodo de estudios universitarios suele ser el momento en el cual los estudiantes asumenpor primera vez la responsabilidad de su alimentación. Estos aspectos junto a factores sociales, económicos, culturales y las preferencias alimentarias configuran un nuevo patrón dealimentación que en muchos casos es mantenido a lo largo de la vida (José., 2013).
Los antecedentes mostrados, nos hacen considerar que la falta de conocimientos nutricionales, induce a lapobre lectura del etiquetado nutricional y a una mala elección de los alimentos de merienda, lo que se comprueba con la regular a baja autoevaluación de los conocimientos y hábitosalimentarios. Los universitarios son una población clave para realizar actividades de promoción y prevención de salud, por lo que resulta necesario crear mayores instancias de educación para lamejora de calidad de vida y formar hábitos concretos a la hora de llevar una buena alimentación y realizar actividad física. Es fundamental para el desarrollo de hábitos nutricionales y deuna vida sana, la creación de programas permanentes, regulares y con creditaje, que permita a los estudiantes universitarios, interiorizarse e incorporar en su vida personal un nuevoestilo de vida, para que en su desarrollo profesional, consideren estos aprendizajes como elementales y esenciales en la prevención en los distintos campos de desempeño. (Fernando, 2013)