Estado nutricional es la situaci n en la que se encuentra una persona en relaci n con la ingesta y adaptaciones fisiol gicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes


República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior.
Universidad Nacional Experimental de los Llanos Central Rómulo Gallegos
(U.N.E.R.G)
Aula Móvil Puerto La Cruz- Estado Anzoátegui
















PUERTO LA CRUZ JULIO, 2015.
Introducción
La nutrición es tan antigua como la búsquedade alimentos por el hombre siendo ésta una ciencia que se encarga de los requerimientos de los grupos de personas de varias edades y actividades, donde se toma en cuenta las diferencias individuales. Los alimentos cubrirán los requerimientos mínimos, las variaciones en salud, enfermedad y cierto margen deseguridad que cubra las necesidades especiales de nutrición que comienza en el embarazo, la lactancia y continúaen la adolescencia hasta la madurez del adulto. La persona bien nutrida tiene funcionamiento biológico, mental y físico satisfactorio, posee una visión óptima de la vida, tiene resistencia suficiente a las infecciones y presenta otros signos de salud, como mayor término de vida que prolonga el periodo de actividad y vigor.
La actividad de planear la salud y la eficiencia de las generacionesfuturas depende de los hábitos alimenticios adecuados en los niños de nuestra época. La herencia puede explicar que los padres de talla alta tengan hijos semejantes, pero existe también la posibilidad que se suministren de manera corriente en dichas familias, alimentos que contribuyeron al crecimiento.
Muchos profesionales del área de salud ayudan a extender los beneficios que se derivan de losconocimientos nutricionales: El medico prescribe dietas especiales, en base a los resultados y el estado patológico del paciente, confirmado según los análisis del laboratorio realizado por los bioanalistas, los dietistas o nutricionistas universitarios que enseñan la forma correcta de nutrición en cada comida que se prescribe y la ecónomo que elevara y supervisa el servicio de alimentación de loshospitales, clínicas, escuelas y empresas; la enfermera que vigila la alimentación correcta y suficiente del paciente.







Estado nutricional
Es la situación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes. Evaluación del estado nutricional será por tanto la acción y efecto de estimar, apreciar y calcular lacondición en la que se halle un individuo según las modificaciones nutricionales que se hayan podido afectar.

La evaluación nutricional mide indicadores de la ingesta y de la salud de un individuo o grupo de individuos, relacionados con la nutrición. Pretende identificar la presencia, naturaleza y extensión de situaciones nutricionales alteradas, las cuales pueden oscilar desde la deficiencia alexceso. Para ello se utilizan métodos médicos, dietéticos, exploraciones de la composición corporal y exámenes de laboratorio; que identifiquen aquellas características que en los seres humanos se asocian con problemas nutricionales. Con ellos es posible detectar a individuos mal nutridos o que se encuentran en situación de riesgo nutricional.

Dos grandes áreas pueden considerarse en la evaluacióndel estado nutricional:
1) estudio de la epidemiología y despistaje de la malnutrición en grandes masas de población, especialmente en países en vías de desarrollo y 
2) estudios realizados de forma habitual por el médico o el dietólogo, generalmente en países desarrollados, bien de forma individual o bien colectiva, tanto en individuos sanos como en enfermos.

Desviación del estado nutricional.Entendiendo bien las bases fisiológicas del crecimiento y valorando la progresión individual en el tiempo, dispone de la mejor herramienta para detectar precozmente cualquier desviación de la normalidad. En nuestra sociedad, determinados hábitos han propiciado la tendencia a la sobre nutrición y obesidad de la población infantil, con la consiguiente predisposición a padecer en la edad adulta...