Estado nutricional, medidas antropométricas, nivel socioeconómico y actividad física en universitarios brasileños

Nutr Hosp. 2008;23(3):234-241
ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ
S.V.R. 318

Original

Estado nutricional, medidas antropométricas, nivel socioeconómico
y actividad física en universitarios brasileños
F. Martins Bion*, M. H. de Castro Chagas*, G. de Santana Muniz** y L. G. Oliveira de Sousa***
*Departamento de Nutrición de la Universidad Federal de Pernambuco. **Curso de Nutrición de la UniversidadFederal de
Pernambuco (UFPE). ***Curso de Graduación en Educación Física de la Universidad de Salgado de Oliveira (Universo).
Brasil.

Resumen
Introducción: La actividad física y una alimentación
adecuada ejercen un papel esencial al perfeccionamiento
de la salud y al control de enfermedades.
Objetivo: El objetivo de este trabajo ha sido determinar
el estado nutricional a través de medidasantropométricas, nivel socioeconómico, enfermedades más comunes y
tipo de actividad física, además del consumo alimentario
y el lugar donde son realizadas las comidas de los estudiantes de Graduación en Nutrición de la UFPE.
Material y métodos: La muestra se ha constituido de 68
alumnas del Curso de Nutrición, de distintos períodos
escolares y con edades entre 18 y 27 años. El proceso de
selección de lamuestra ha sido por conveniencia. Las
estudiantes han participado voluntariamente y han contestado a tres cuestionarios, respectivamente, sobre el
nivel socioeconómico (renta familiar) y posibles enfermedades que padecían, medidas de los pliegues cutáneos y
tipo de actividad física practicada; registro de los alimentos consumidos y lugar donde las comidas eran realizadas. El análisis estadístico seha realizado a través de frecuencias absolutas, porcentuales, promedios y desvío
estándar. El margen de error utilizado en los tests
empleados ha sido de 5%.
Resultados: En cuanto a los rendimientos, han predominado los superiores a tres sueldos mínimos (86%), los
padres tienen un papel determinante en el costeo del estudio (46%), seguido del padre (24%), madre (9%), marido
(4%), otros responsables(10%); el 7% no han dado información. Las enfermedades más comunes eran: rinitis
alérgica, amigdalitis, insomnio y constipación intestinal.
El peso, estatura, el índice de masa corporal y la relación
cintura cadera de las estudiantes seguían los patrones
normales. La circunferencia abdominal ha variado en
solo 2,57 cm entre los grupos etarios investigados. En
cuanto a la práctica de actividadesfísicas, el 68% eran

Correspondencia: Francisca Martins Bion.
Departamento de Nutrición.
Universidad Federal de Pernambuco.
UFPE-Brasil.
E-mail: franciscabion@yahoo.com.br
Recibido: 8-V-2007.
Aceptado: 15-I-2008.

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NUTRITIONAL STATUS, ANTHROPOMETRICAL
MEASUREMENTS, SOCIO-ECONOMIC STATUS,
AND PHYSICAL ACTIVITY IN BRAZILIAN
UNIVERSITY STUDENTS
Abstract
Introduction: The physical activity andadequate food
plays a key role in improving health and the control of
diseases.
Objective: This paper aims at determining the nutritional state through antropometric measures, socioeconomic level, the most common illnesses and type of physical
activity, beyond food consumption and the place where
meals are taken, of under-graduate students of the Nutrition course in UFPE.
Methods: The sample isconstituted of 68 female students, of different periods and at ages between 18 and 27
years old. The process of selection of the sample was for
convenience. The students voluntarily participated and
answered three questionnaires, respectively, on their
socioeconomic level (income of the family) and possible
illnesses they had, measures of the cutaneous folds and
type of practiced physical activity;register of consumed
foods and local where the meals were carried. Statistical
analysis was performed by absolute frequency, percentage, average and standard deviation. The margin of
error used in the testing employees was 5%.
Results: In relation to the incomes, they had predominated above three minimum wages (86%), the parents
have a predominant role in the expenditure of their study
(46%),...