Estados De La Materia

1. Que es un aminoácido?
Son moléculas constituidas por:

* Un atomo central de carboo
* Un grupo amino (-NH2)
* Un acido carboxílico (-COOH)
* Un atomo de hidrogeno
* Unacadena lateral L
Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas, es decir las proteínas están formadas por cadenas de aminoácidos entrelazados entre sí. Básicamente contienen carbono,hidrógeno y nitrógeno.
Han sido identificados 20 aminoácidos necesarios para el crecimiento y metabolismo humanos.

2.1 Importancia de los aminoácidos
Son componentes fundamentales de proteínasy péptidos.
- Algunos aa son precursores de hormonas, compuestos de gran actividad fisiológica.
- Los derivados de aa por descarboxilación (aminas biogénicas) tienen definida importancia biológica.- Los aa son sustancias que pueden actuar en la construcción de materia viva y en la producción energética.
- Algunos aa son imprescindibles para el crecimiento de organismos superiores.
- Los aaen los humores orgánicos y tejidos pueden hallarse como componentes de las proteínas o bien como aminoácidos libres. Estos aa libres pueden separarse por muy diversos métodos.
Como se clasifican losaminoácidos según su función biológica y naturaleza de grupo lateral?

BIOLOGICA:
ESENCIALES : E organismo no los ´puede sinterizar o lo hace de una forma diferente.

Isoleucina
LeucinaFenilalanina
Valina
Metionina
Lisina
Treonina
Triptofano
Histidina

NO ESENCIALES:

Alanina
Cisteina
Glicina
Tirosina
Asparagina
Glutamato
Prolina
Arginina*se
Aspartato
Glutamina
SerinaCistina=2 cisteina

CLASIFICACION DE LOS AA
De acuerdo a las propiedades físico-quimicas de su cadena lateral:
1. Grupo polar: Cadena hidrocarbonada u otro elemento químico (S O N)

GlicinaAlanina
Prolina
Valina
Leucina
Isoleucina
Fenilalanina
Metionina

2. Grupo polar: grupos hidrofilicos
1. R hidriofilia neutra: grupos hidrofilicos
Serina,. Treonina, cisteína,...