estados nutricionales en chile

Estados nutricionales en Chile
















Resumen
En el siguiente estudio se analizaron los estados nutricionales en la población chilena, enfocándose en la obesidad, analizando su asociación con diferentes factores.

Para describir el estado nutricional se presentan separadamente la distribución del peso, talla, circunferencia de cintura central, circunferencia decintura a la altura de cadera, circunferencia de cuello y el indicador “índice de masa corporal”: IMC (peso en k/talla en m2). En base al IMC, se clasifica luego a los participantes en bajo peso, normal, sobrepeso, obeso y obeso mórbido.

Se utilizó una muestra de 5001 personas, obtenida de la Base de Datos entregada por el
Profesor del curso, don Ricardo Aravena. Estos datos fueron utilizadospara su
Interpretación y comparación con la ENS 2009.

Las variables utilizadas fueron; sexo, edad, nivel educacional, zona (rural/urbana), porciones diarias de frutas y verduras.

Introducción
EL estado nutricional es la condición física que presenta una persona, como resultado del balance entre su necesidad y su ingesta de energía y nutrientes.
Se mide el peso, la estatura o la cantidadde grasa que posee el cuerpo de una persona de acuerdo a su edad y sexo. Estas medidas llamadas antropométricas, son útiles y prácticas al compararlas con un patrón de referencia, permiten evaluar si la persona tiene un estado nutricional normal (peso de acuerdo a la edad o a la estatura), o si tiene un déficit, sobrepeso u obesidad.
La obesidad es una enfermedad caracterizada por una cantidadexcesiva de grasa corporal o tejido adiposo en relación a la masa corporal. La OMS considera a la obesidad como una enfermedad y además un factor de riesgo para tener altos niveles de lípidos sanguíneos, hipertensión, enfermedad al corazón, diabetes y ciertos cánceres.
Un adulto está obeso cuando su IMC ≥ 30 kg/m2.
Según la ENS, la obesidad (30,7% v/s 19,2 %) es mayor en mujeres que enhombres.


Materiales y Métodos
En este estudio, se utilizó una muestra de 4887 personas, cantidad menor a la entregada inicialmente, debido a la presencia de Outliners, los cuales fueron borrados de nuestra muestra (ver gráfico de dispersión para el IMC en el anexo). Dentro de lo referente a Estados nutricionales, se evaluaron distintos puntos, dentro de los cuales nos enfocaremos específicamenteen la “obesidad”.

Para clasificar a los encuestados de acuerdo a su IMC se consideraron los rangos que se encuentran en la tabla adjunta.

Estado nutricional
IMC
Normal
Entre 18.5 y 24.9
Enflaquecido
Menor que 18.5
Sobrepeso
Entre 25 y 30
Obeso
Sobre 30
Obeso Mórbido
Sobre 40
Tipo de Obesidad Abdominal
Mujer
Hombre
1
88 cm
102 cm
2
80 cm
94 cm
3
82 cm
87 cmDentro de la muestra, tal como se observa en el gráfico, hay un 29% de individuos obesos (obesos + obesos mórbidos) y un 69% de individuos no obesos.
Gracias a esta muestra pudimos constatar que de los obesos:






Para poder demostrar lo anterior, se utilizaron programas como Minitab 16 y Microsoft Excel, los cuales resultaron de gran utilidad para la obtención de valores y larealización de distintas pruebas (test) y gráficas estadísticas respectivamente. Las gráficas con las que se complementan las variables se encuentran en el anexo del informe.

Durante este estudio se realizaron distintas pruebas o test, los cuales son especificados en cada caso. Para cada uno de ellos fue utilizado un valor de significancia de 0,05 (α=5%), el cual servirá como referencia al momento deaceptar o rechazar las distintas hipótesis respecto de cada prueba.





Resultados: Descripción Variable a Variable
SEXO V/S OBESIDAD

Sexo
N evaluado
Obeso (0)
No obeso (1)
1
1964
457
1507
2
2923
962
2923







EDAD CODIFICADA V/S OBESIDAD

Edad
N evaua.
Obeso (0)
No obeso (1)
1
716
89
627
2
1617
446
1171
3
1626
579
1047
4
928
305
623...