Estancia Empresarial

TESINA DE ESTANCIA EMPRESARIAL II



11 AGOSTO 2011

ÍNDICE
Introducción ..1
Objetivo ..2
Justificación ..3
Antecedentes de la empresa ..4
Datos de jefe directo..10
Organigrama ..11
Descripción de puestos ..12

Descripción de prácticas ..16
Análisis FODA ..18
Detección de necesidades..20
Propuestas de mejoras ..22
Conclusiones
Bibliografía

INTRODUCCIÓN
Las prácticas profesionales son un conjunto de actividades realizadas por alguien denominado “practicante”, que se encuentra trabajando de manera temporal en algún establecimiento, con la finalidad de complementar su proceso de aprendizaje y llevar a cabo unentrenamiento laboral.
Las prácticas profesionales aportan oportunidades al estudiante, ya que le permite ganar experiencia en el ámbito laboral, crear contactos que eles ayuden en un futuro y hasta posicionarse en la empresa una vez finalizadas las practicas.
A través de estas prácticas el estudiante podrá observar, participar y practicar en situaciones reales que dentro de la universidad solamentepuede ver en papel. Es de suma importancia que el practicante logre ver que la teoría y la práctica, van ligadas y es necesario comprender en su totalidad las dos para tener un panorama mucho más amplio sobre la carrera que ha escogido y en la cual pretende desempeñarse.
Como su nombre lo indica, son para preparar al estudiante e irlo familiarizando con el ambiente laboral y profesional en elque se desenvolverá una vez terminada su carrera. Además de prepararlo, también le permitirá conocer los detalles y los obstáculos a los que se enfrentara en su profesión.
Como podemos ver, las prácticas profesionales son extremadamente importantes ya que prepararan mejor al estudiante para enfrentarse al duro mundo laboral.

1OBJETIVO
Al finalizar este escrito podremos evaluar la importancia de las prácticas profesionales, con la finalidad de establecer y comprender el vínculo entre la teoría y la práctica
Así mismo seremos capaces de detectar las áreas de oportunidad dentro de la empresa en donde se realizaron las prácticas, así como las necesidades decapacitación que consideremos prudentes para futuros practicantes.
Una vez detectadas dichas áreas de oportunidad, y de manera objetiva, podremos realizar propuestas viables para las mejoras de prácticas profesionales. Lo cual nos ayudara a entender en su totalidad la función y desarrollo de una empresa de servicio gastronómico, y lo que busca y espera de sus practicantes.
En este casoanalizaremos al Hotel Dorado Royal y los aciertos o áreas de oportunidad con las que cuenta con respecto a su programa de prácticas profesionales.
Con ayuda de esta tesina se lograra comprender la importancia de la preparación previa que todo estudiante necesita para enfrentarse al ámbito laboral, así como la importancia del departamento de alimentos y bebidas en cualquier empresa de nuestro ramo.

2JUSTIFICACIÓN
Cada vez es más difícil posicionarse con un buen puesto en un buen restaurante, hotel o empresa de servicio gastronómico al momento de terminar la carrera. Dejando de lado lo que escuchamos en todas partes, sobre la falta de trabajo, lo mal que esta la economía y la importancia de la relaciones con las que contemos, lo más importante de todo y a lo que muchas veces no le...