ESTERES Correcci N
Páginas: 2 (406 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2015
El sabor de Ester es....
Alguna vez te haz preguntado ¿Cómo es posible que las frutas tengan sabor? Hoy sabrás
quien es el que causa su sabor.
¿Qué es un éster? Un éster es cualquier compuesto orgánico con un grupo carboxilo.
El nombre de un éster se forma con un nombre del ácido, cambiando la terminación –ico por –ato, seguida por la preposición de y el nombre del grupo alquilo.
Los ésteres son moléculas polares. Muchas son volátiles y de olor dulce.
Muchas clases de ésteres se encuentran en fragancias de la naturaleza y sabores de flores y
frutas. Los ésteres dan olor y sabor a muchas frutas.
Ej:
✦ Pentanoato de pentilo: huele como a las manzanas.
✦ Metanoato de metilo
✦ Butanoato de etilo: tiene el aroma de las piñas.
✦Acetato de etilo
✦ Acetato de 3metilbutilo: huele como las bananas, aunque le da sabor a pera a los
alimentos.
● CONCLUSIÓN:
El éster se obtiene por la reacción de ácidos carboxílicos con alcoholes y está caracterizada
por ácidos minerales
Aunque no nos damos cuenta están presentes pues son los que le dan sabor y color a muchas frutas y es por eso que son utilizados esencias, aromatizantes y perfumes.
Así que en las frutas los ésteres juegan un papel importante pues sin éstos las frutas no
tendrían su sabor y serían insípidas.
● OPINIONES:
Los ésteres son compuestos orgánicos, que hacen que las frutas tengan distintos aromas y
sabores. Hay distintos ésteres para distintas frutas y son quizá los más indispensables al momento de degustar fruta pues ya se menciona que tienen el papel más importante dentro
de los sabores y sobre todo en nuestro sensible sentido del gusto.
Cesar Gibran Suárez Vite.
Los ésteres son importantes pues los sabores de las frutas no estarían definidos y quizá ni
siquiera existirían. Por eso gracias a ellos podemos definir un sabor y un olor en cada fruta ...
Alguna vez te haz preguntado ¿Cómo es posible que las frutas tengan sabor? Hoy sabrás
quien es el que causa su sabor.
¿Qué es un éster? Un éster es cualquier compuesto orgánico con un grupo carboxilo.
El nombre de un éster se forma con un nombre del ácido, cambiando la terminación –ico por –ato, seguida por la preposición de y el nombre del grupo alquilo.
Los ésteres son moléculas polares. Muchas son volátiles y de olor dulce.
Muchas clases de ésteres se encuentran en fragancias de la naturaleza y sabores de flores y
frutas. Los ésteres dan olor y sabor a muchas frutas.
Ej:
✦ Pentanoato de pentilo: huele como a las manzanas.
✦ Metanoato de metilo
✦ Butanoato de etilo: tiene el aroma de las piñas.
✦Acetato de etilo
✦ Acetato de 3metilbutilo: huele como las bananas, aunque le da sabor a pera a los
alimentos.
● CONCLUSIÓN:
El éster se obtiene por la reacción de ácidos carboxílicos con alcoholes y está caracterizada
por ácidos minerales
Aunque no nos damos cuenta están presentes pues son los que le dan sabor y color a muchas frutas y es por eso que son utilizados esencias, aromatizantes y perfumes.
Así que en las frutas los ésteres juegan un papel importante pues sin éstos las frutas no
tendrían su sabor y serían insípidas.
● OPINIONES:
Los ésteres son compuestos orgánicos, que hacen que las frutas tengan distintos aromas y
sabores. Hay distintos ésteres para distintas frutas y son quizá los más indispensables al momento de degustar fruta pues ya se menciona que tienen el papel más importante dentro
de los sabores y sobre todo en nuestro sensible sentido del gusto.
Cesar Gibran Suárez Vite.
Los ésteres son importantes pues los sabores de las frutas no estarían definidos y quizá ni
siquiera existirían. Por eso gracias a ellos podemos definir un sabor y un olor en cada fruta ...
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