Esteres

Muchos ésteres tienen un olor característico, lo que hace que se utilicen ampliamente como sabores y fragancias artificiales. Por ejemplo:

* metil butanoato: olor a piña
* metil salicilato(aceite de siempreverde): olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido)
* etil metanoato: olor a frambuesa
* pentil etanoato: olor a plátano
* pentil pentanoato: olor a manzana
* pentilbutanoato: olor a pera o a albaricoque
* octil etanoato: olor a naranja.

En general los usos industriales para esteres y amidas son los polímeros. Por ejemplo hay ropa fabricada de poliester y elkevlar de los chalecos anti-balas es una poliamida.

Otro uso común de los esteres es su uso en saborizantes y aromatizantes, ya que los esteres saben y huelen muy bien. Son las mismas sustanciasque le dan sabor y olor a las frutas.

1. Esteres
2. ¿Qué son? Son compuestos orgánicos que resultan de la reacción de un ácido y un alcohol, a este proceso se le llama ESTERIFICACIÓN.
4.NomenclaturaNOMENCLATURA común:Se cambia el termino “ico” de ácido por “ato” y luego se nombra el radical que sustituyo al hidrógeno .
5. NOMENCLATURA IUPAC:Se cambia el termino “oico” del ácido por “ato”y luego se nombra el radical que sustituyo al hidrógeno.
6. Propiedades fundamentales-Los ésteres mas sencillos son líquidos volátiles pocos solubles en el agua, frecuentemente de olor agradable (afrutas).- Para esteres de poco carbono, su punto de ebullición es inferior a de los alcoholes y el ácido del que proviene, debido a que no poseen moléculas asociadas.- Los ésteres son buenosdisolventes de muchas sustancias orgánicas.Están dotados de una gran reactividad química, en la mayor parte de las reacciones de moléculas.
7. Reacciones principalesA. Pirólisis: Se descompone por el calor,dando un alqueno y un ácido carboxílico.
8. B. hidrólisisLa hidrólisis en medio ácido produce un ácido y un alcohol, en medio básico se genera un alcohol y la sal de un ácido
9. C. La acción del...