Esteres

esFUENTES DE LOS ÉSTERES

En la naturaleza se encuentran muchos esteres, los que tienen bajo peso molecular son muy volátiles y muchos de ellos tienen la característica de presentar olores muyagradables. Los esteres forman parte de los aceites esenciales de frutas y flores. Los esteres son muy frecuentes entre los productos químicos que emplean los insectos para comunicarse. Un ejemplo es elcinamato de etilo (constituyente de la feromona sexual del macho, en la mariposa oriental de la fruta).
CH3
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CH3-COO-CH2-CH2-CH-CH3CH3-COO-C8H17
ACETATO DE ISOPENTILO (PLATANO) ACETATO DE N-OCTILO (NARANJA)

CH3CH3
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HCOO-CH2-CH3CH3-CH-CH2-COO-CH2-CH2-CH-CH3
FORMIATO DE ETILO (OLOR A RON) ISOPENTANOATO DE ISOAMILO (MANZANA)

PROPIEDADES FÍSICAS

Los esteres que contienen de tres a 5 átomos de carbonopresentan baja solubilidad en agua, los demás por lo general son insolubles de agua. Los esteres de pesos moleculares bajos son líquidos e incoloros y de olor agradable.
Los esteres disuelven sustanciasorgánicas, el acetato de etilo y el acetato de butilo disuelven el nitrato de celulosa formando lacas

CH2
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CH2-CH-CH2-CH3 M.M. 72; P.E.=28°C
2-METILBUTANO

PROPIEDADESQUIMICAS
Obtención de esteres a partir de ácidos carboxílicos y de un alcohol y de un alcohol: en presencia de un catalizador acido, los ácidos carboxílicos y alcoholes reaccionan para formar un estery agua, a esta reacción se le conoce como esterificación de Fisher.
Mecanismo de reacción:
R-OOH + R-OH R-OO-R’ + H2O
ACIDO...