Esteres

ESTERES
La fórmula general de los esteres es

siendo R, un hidrógeno, un grupo alquilo o un grupo arilo; y R’ un grupo alquilo o arilo, pero no un hidrógeno.
El nombre de los esterescomienza con la parte del ácido y luego con la parte alquílica o arílica. Tanto en la nomenclatura común como en la IUPAC, la terminación “ico” del ácido se reemplaza por el sufijo “ato”. Algunosesteres con sus nombres y fórmulas son:
*Metanoato o Formiato de metilo HCOO-CH3
*Etanoato o Acetato de metilo CH3–COO-CH3
*Propanoato o Propionato de etiloCH3–CH2– COO- CH2–CH3
*Butanoato o Butirato de n-propilo CH3 – CH2 – CH2 – COO- CH2–CH2- CH3
*Benzoato de etilo C6H5– COO- CH2–CH3
*Etanoato o Acetato de feniloCH3–COO-C6H5
PROPIEDADES FISICAS DE LOS ESTERES
La mayor parte de los esteres son líquidos incoloros, insolubles y más ligeros que el agua. Sus puntos de fusión y ebullición son más bajos que los de losácidos o alcoholes de masa molecular comparable. El uso más importante de los esteres es como disolventes industriales. Los esteres poseen olores agradables. En realidad, ciertos aromas de flores yfrutas se deben a la presencia de esteres. Se emplean en la fabricación de perfumes y como agentes saborizantes en la confitería y bebidas no alcohólicas. Por ejemplo, el formiato de etilo presenta aromade ron, el butirato de etilo aroma de piña y el acetato de bencillo aroma de jazmín.
PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS ESTERES

Hidrólisis ácida de los esteres

Hidrólisis alcalina de los esteres(reacción de saponificación)
Es la reacción entre un estere y un hidróxido de sodio o potasio. Los productos de la reacción son una sal carboxilato de sodio o potasio y el respectivo alcohol. Laforma general de la reacción es de la forma:


Para describir la hidrólisis alcalina de los esteres, se emplea el término “saponificación”, debido a que los jabones, que son sales de...