Esterificación Vainillina






Informe #6: Esterificación de la Vainillina
Resultados:
Cuadro I: Resultados para la acetilación de la Vainillina

Masa (g)
Punto de Fusión (°C)
Rendimiento (%)
Vainillina
0,34
--
Vidrio Reloj
35,21
-
-
Vidrio Reloj + Muestra
35,07
-
-
MuestraVainillina Acetilada
0,14
75,5-77,5
32,26

Cuadro II: Síntesis de la acetilación de la Vainillina

ReactivosProductos
Fórmula
C8H8O3
C4H6O3
NaOH
Fórmula
C10H10O4
PM(g/mol)
152,15
102,09
40
PM(g/mol)
194,18
¿Limitante?
Sí
No
No
-
-
Masa Muestra (g)
0,34
-

Masa esperada(g)
0,433
Volumenmuestra(mL)
-
1
5
Masa Producto
0,14




Rendimiento(%)
32,26


Observaciones:

El tiempo de agitación de la muestra fue aproximadamente de 20 minutos.
La recristalizacion de la muestrase llevó a cabo con etanol 95%.
El NaOH utilizado era al 10%.
Se añadieron 6 gramos de hielo picado para favorecer la mezcla de reacción ácido base.
Se llevó a cabo la recristalización a 60 °C yposteriormente se enfrió en baño de hielo.
Se secó la muestra en la luz IR durante 10 minutos aproximadamente.
Para la medición del punto de fusión de la muestra final, se utilizó el equipoMel-temp.
Cálculos:

El porcentaje de rendimiento de la reacción se basó en la fórmula de:



Basados en la ecuación (1) se obtuvo:




Discusión:
La vainillina es un compuesto aromático quetienen varios sustituyentes, en la posición uno podemos encontrar un benzaldehído, en la posición meta podemos encontrar un metóxido y por último en la posición para podemos encontrar un alcohol. Antela adición de hidróxido de sodio a este compuesto, el punto clave es la posición “para” que tiene un alcohol, ya que estos pueden reaccionar.
Ya que al adicionar la base conjugada del agua (el iónhidróxido), este se considera una base fuerte. Puesto que este ión tiene una atracción tan fuerte por los iones hidrógeno1, esta base logra desprotonar al alcohol de la vainillina y se forma un ion con...