Esterificacion Enzimatica
Páginas: 67 (16566 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2011
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID
INSTITUTO DE CATÁLISIS Y PETROLEOQUIMICA
INSTITUTO DE CIENCIA DE MATERIALES DE MADRID
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EMPLEO DERESIDUOS
AGRÍCOLAS
PARA ESTERIFICACIÓN ENZIMÁTICA.
Madrid, 2010
1. Resumen
El presente trabajo se enmarca en el campo de la Química Verde con el fin de reducir las posibles contaminaciones y el desgaste de materias primas de algunos procesos industriales. Se utilizarán materiales procedentes de productos agrícolas como e bagazo de la cerveza y el salvado y la cáscara del arroz.Se llevará a cabo un estudio a fondo de los sólidos obtenidos a partir de estos subproductos agrícolas aplicando distintas técnica de análisis, entre las que se puede destacar el análisis por espectroscopia infrarroja para el análisis estructural, la fluorescencia de rayos X por reflexión total para el análisis composicional, la porosimetría de mercurio para el análisis textural, entreotras.
Finalmente, se realizará una serie de ensayos enzimáticos con el fin de determinar la actividad enzimática de los distintos sólidos preparados a partir de los subproductos agroalimentarios.
2. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS
En las últimas décadas, la persecución de nuevos objetivos, tanto científicos como sociales, está llevando al ser humano a dañar cada vez más el medioambiente, tanto por la contaminación que producimos como por el desgaste de las materias primas. Según el resumen realizado por 1360 expertos de 95 países (Millenium Ecosystem Assesmente), durante los últimos 50 años, hemos cambiado los ecosistemas más rápida y extensivamente que en cualquier periodo comparable en la historia de la humanidad, logrando un desarrollo sin precedentes, principalmente de lospaíses industrializados, pero ello también ha dado lugar a un nivel de contaminación, antes díficil de imaginar.
Surge así la preocupación por el futuro de nuestro hábitat y se estudian diversas estrategias por parte de la comunidad científica. Actualmente se propone como alternativa la “química verde o sostenible”, que propone utilizar materias primas naturales y/o recursos sosteniblespara la obtención de nuevos productos y su utilización en procesos químicos, y de esta forma intentar depender menos de derivados del petróleo, evitando la generación de sustancias peligrosas tanto para la salud humana como para el medio ambiente (Conferencia de Química Verde VII, 2007).
Una interesante filosofía relacionada con este aspecto es la denominada “cradle to cradle” (de la cunaa la cuna), sobre la necesidad de todo proceso industrial de dar salida a los desechos que produce, utilizándolos como fuente de materias primas de bajo precio en otras industrias (Braungart y McDonough, 2005). En relación con esto, la industria agroalimentaria española dispone de una gran cantidad de cosechas, dado nuestro clima mediterráneo (cereales, frutas, leguminosas, etc.), que dan lugar auna enorme cantidad de residuos. Sin embargo, estos residuos, de bajo o nulo valor económico, pueden ser considerados como una fuente renovable de materias primas, por lo que en este momento se está apoyando su utilización a nivel europeo con una doble vertiente, por un lado la de disminuir la contaminación que producen y por otro la de convertirlos en materiales de gran valor añadido(ecomateriales, materiales biocompatibles, catalizadores, adsorbentes, etc.) (Renewable raw materials for industry, 2007).
Dentro de esta tendencia se puede enmarcar el proyecto que se describe a continuación, que se ha elaborado con la inestimable ayuda de María de los Ángeles Martín Luengo (investigadora del ICMM), Malcolm Yates Buxcey y Francisco J. Plou Gasca (ambos pertenecientes al ICP),...
INSTITUTO DE CATÁLISIS Y PETROLEOQUIMICA
INSTITUTO DE CIENCIA DE MATERIALES DE MADRID
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EMPLEO DERESIDUOS
AGRÍCOLAS
PARA ESTERIFICACIÓN ENZIMÁTICA.
Madrid, 2010
1. Resumen
El presente trabajo se enmarca en el campo de la Química Verde con el fin de reducir las posibles contaminaciones y el desgaste de materias primas de algunos procesos industriales. Se utilizarán materiales procedentes de productos agrícolas como e bagazo de la cerveza y el salvado y la cáscara del arroz.Se llevará a cabo un estudio a fondo de los sólidos obtenidos a partir de estos subproductos agrícolas aplicando distintas técnica de análisis, entre las que se puede destacar el análisis por espectroscopia infrarroja para el análisis estructural, la fluorescencia de rayos X por reflexión total para el análisis composicional, la porosimetría de mercurio para el análisis textural, entreotras.
Finalmente, se realizará una serie de ensayos enzimáticos con el fin de determinar la actividad enzimática de los distintos sólidos preparados a partir de los subproductos agroalimentarios.
2. INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS
En las últimas décadas, la persecución de nuevos objetivos, tanto científicos como sociales, está llevando al ser humano a dañar cada vez más el medioambiente, tanto por la contaminación que producimos como por el desgaste de las materias primas. Según el resumen realizado por 1360 expertos de 95 países (Millenium Ecosystem Assesmente), durante los últimos 50 años, hemos cambiado los ecosistemas más rápida y extensivamente que en cualquier periodo comparable en la historia de la humanidad, logrando un desarrollo sin precedentes, principalmente de lospaíses industrializados, pero ello también ha dado lugar a un nivel de contaminación, antes díficil de imaginar.
Surge así la preocupación por el futuro de nuestro hábitat y se estudian diversas estrategias por parte de la comunidad científica. Actualmente se propone como alternativa la “química verde o sostenible”, que propone utilizar materias primas naturales y/o recursos sosteniblespara la obtención de nuevos productos y su utilización en procesos químicos, y de esta forma intentar depender menos de derivados del petróleo, evitando la generación de sustancias peligrosas tanto para la salud humana como para el medio ambiente (Conferencia de Química Verde VII, 2007).
Una interesante filosofía relacionada con este aspecto es la denominada “cradle to cradle” (de la cunaa la cuna), sobre la necesidad de todo proceso industrial de dar salida a los desechos que produce, utilizándolos como fuente de materias primas de bajo precio en otras industrias (Braungart y McDonough, 2005). En relación con esto, la industria agroalimentaria española dispone de una gran cantidad de cosechas, dado nuestro clima mediterráneo (cereales, frutas, leguminosas, etc.), que dan lugar auna enorme cantidad de residuos. Sin embargo, estos residuos, de bajo o nulo valor económico, pueden ser considerados como una fuente renovable de materias primas, por lo que en este momento se está apoyando su utilización a nivel europeo con una doble vertiente, por un lado la de disminuir la contaminación que producen y por otro la de convertirlos en materiales de gran valor añadido(ecomateriales, materiales biocompatibles, catalizadores, adsorbentes, etc.) (Renewable raw materials for industry, 2007).
Dentro de esta tendencia se puede enmarcar el proyecto que se describe a continuación, que se ha elaborado con la inestimable ayuda de María de los Ángeles Martín Luengo (investigadora del ICMM), Malcolm Yates Buxcey y Francisco J. Plou Gasca (ambos pertenecientes al ICP),...
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