esterilizacon microbiana











IIAS






ALUMNO: VELAZQUEZ SOTO ULISES





















¿CUÁLES SON LOS METODOS DE ESTERILIZACION MÁS UTILIZADOS EN MICROBIOLOGIA?
Laesterilización es un método de control del crecimiento microbiano que involucra la eliminación de todas las formas de vida microscópicas, incluidos virus, esporas y hongos. La temperatura utilizada para ladestrucción de los mismos, es de 100 °C en adelante. Es un término absoluto que implica la pérdida de la viabilidad mediante la destrucción de todos los microorganismos contenidos en un objeto, áreaespecífica o sustancia, acondicionando de tal modo la posterior propagación o contaminación a otros objetos o al medio ambiente.

Métodos químicos
Los métodos químicos de esterilización son aquellosque involucran el empleo de sustancias letales para los microorganismos, tales como el óxido de etileno y el peróxido de hidrógeno. El uso de este método es muy limitado para la Industria Alimentariapero muy utilizado en otras industrias como la farmacéutica por ejemplo.

Métodos físicos
Los métodos físicos son aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales para losmicroorganismos, sino procedimientos físicos como la radiación ionizante, el calor o la filtración de soluciones con membranas que impiden el paso de microorganismos, incluyendo virus. El método más usado en estacategoría es el calor que mata microorganismos por la desnaturalización de las enzimas; el cambio resultante en la forma tridimensional de las proteínas las inactiva. La resistencia al calor varía entrelos diferentes microorganismos; esta diferencia puede ser expresada como el punto térmico de muerte (PTM) el cual se define como la temperatura más baja a la cual todos los microorganismos en unasuspensión líquida serán eliminados en 10 minutos.




Otro factor que debe ser considerado en una esterilización es el tiempo requerido. Este puede expresarse como el tiempo de muerte térmica...