Estevia

Creación de una empresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta Stevia

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta Stevia en la ciudad de Nueva Loja, provincia de Sucumbios
Introducción
El Ecuador posee grandes riquezas en el campo de la agricultura, la bondad del suelo, la diversidad delclima y de pisos ecológicos permiten la producción agrícola tropical, subtropical, templada y de páramo; la cual requiere tecnificación para obtener una mejor productividad, además se hace necesaria la industrialización de todos los productos agrícolas a fin de obtener un mejor beneficio del valor agregado.
Cabe resaltar que la fuerza física e intelectual del ser humano es la fuente esencial dela riqueza de un pueblo, permitiendo la acción del hombre sobre la naturaleza para utilizarla en su beneficio.
Es así que en el Ecuador existe gran variedad de productos agrícolas, dentro de los más consumidos e importantes se encuentran los que constituyen materia prima para la elaboración de endulzantes.
Los productos dulces han sido consumidos por el hombre desde sus inicios y el azúcar hasido el endulzante de mayor consumo.
En los últimos años la biotécnica ha introducido en el mercado mundial endulzantes artificiales bajos en calorías y elaborados a base de químicos los cuales surgieron para satisfacer necesidades de personas con limitaciones en el consumo de endulzantes.
Por consiguiente para proteger la salud de todas las personas en general surge la idea de elaborarendulzantes naturales extraídos de plantas cuyos beneficios sean similares a los de los endulzantes comunes y artificiales pero con la propiedad de no causar efectos nocivos en la salud.
Una de aquellas plantas muy beneficiosa es la denominada "stevia" que actualmente en el país se encuentra ganando un espacio en el mercado de endulzantes por las propiedades dulcificantes de sus hojas.
Es así que en laprovincia de Sucumbíos los agricultores se dedican al cultivo de esta novedosa planta, aprovechando las bondades de los suelos que han aceptado favorablemente su cultivo; constituyendo materia prima para la elaboración de productos como: te, endulzante, cremas faciales, etc.
El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca del endulzante extraído de esta planta, desde laadquisición de la materia prima, procesamiento y comercialización como endulzante natural teniendo en cuenta variables de tipo financiero, mercadeo, producción entre otras. Basados en lo expuesto anteriormente y con el propósito de contribuir al desarrollo industrial aprovechando de mejor manera la producción agrícola del sector, se propone un estudio de factibilidad para la creación de unaempresa productora y comercializadora de endulzante extraído de la planta stevia en la ciudad de Nueva Loja.
La presente investigación consta de varios estudios:
Estudio de Mercado
Está basado en una muestra de la población de la ciudad de Nueva Loja, con el afán de obtener información relacionada a las condiciones de mercado como son: Oferta, demanda, precios, etc. Aplicando varias técnicas como laencuesta, entrevista y la observación.
Estudio Técnico
Esta parte del trabajo tiene relación con el tamaño, capacidad instalada, capacidad utilizada y localización de la planta considerando varios factores como son: abastecimiento de materia prima, mano de obra, servicios básicos, etc.
También consta la ingeniería del proyecto, en donde se pone énfasis al proceso de producción, tecnologíanecesaria y los requerimientos de infraestructura básicos para ello.
Estudio Financiero
En el estudio financiero se describen minuciosamente los rubros necesarios para la inversión, buscando la forma más idónea para su financiamiento tanto interno como externo.
Se analizó de igual manera los costos, el precio unitario del producto, el punto de equilibrio y los ingresos y egresos que tendrá la...