Estimulacion Temprana

Ensayo:
“Los carbohidratos”

INDICE
1. Carbohidratos (Hidratos de Carbono). 3
Clasificación. 3
a) Monosacáridos 3
 Glucosa: 3
 Fructosa: 4
 Ribosa: 4
 Desoxirribosa. 4
 Galactosa. 4
b) Oligoscaridos. 4
 Maltosa (Azúcar de Malta). 4
 Sacarosa. 5
 Lactosa. 5
c) Polisacáridos. 5
 Almidón. 5
 Glucógeno. 5
 Celulosa. 6
 Quitina. 6Recomendaciones 6
Función de los carbohidratos 7
= REFERENCIAS = 9

1. Carbohidratos (Hidratos de Carbono).
Son las moléculas biológicas más abundantes. Se le conocen también con el nombre de azucares y están formados de Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O).

Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la formabiológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las grasas y, en menor medida, las proteínas.

Se encargan de energía al cuerpo y transportar proteínas, y regulan el metabolismo de grasas y constituyen una pequeña parte del peso y la estructura del organismo.

Desempeña una función fundamental en la vida de todos los seres vivos llamase plantaso animales, pues siministran la mayor parte de la energía necesaria para las células, además proporcionan funciones estructurales a las células.

Clasificación.
a) Monosacáridos
Están formados por una cadena de 3 a 7 átomos de Carbono (C) de acuerdo con el numero de Carbono se le llama Triosa (3 carbonos), tretrosa (4 carbonos), Pentosa (5 Carbonos) así sucesivamente.

Entonces laglucosa que esta formada 6 carbonos, es 1 hexosa, lo mismo que la fructosa o azúcar de las frutas.

* Glucosa:
Se encuentra en las frutas o en la miel. Es el principal producto final del metabolismo de otros carbohidratos más complejos. En condiciones normales es la fuente exclusiva de energía del sistema nervioso, se almacena en el hígado y en el músculo en forma de glucógeno.

*Fructosa:
Se encuentra en la fruta y la miel. Es el más dulce de los azúcares. Después de ser absorbida en el intestino, pasa al hígado donde es rápidamente metabolizada a glucosa.

* Ribosa:
Es una pentosa (5 carbonos) que forman parte del ADN o Acido Ribonucleico, que participa un proceso de elaboración de proteínas.

* Desoxirribosa.
Es también es una pentosa (5 carbonos)y forma parte del ADN de las moléculas de herencia.

* Galactosa.
Es una hexosa (6 carbonos) que forma parte del azúcar de la leche.

b) Oligoscaridos.
Son polímeros cortos, son carbohidratos que cuando se hidroliza dan a 10 unidades de monosacáridos, y se les denomina de acuerdo al número de moléculas como disacáridos cuando son 2 moléculas, trisacáridos cuando son 3 moléculasy así hasta 10 moléculas. Lo más importantes desde el punto fisiológico son los Disacáridos. Estos carbohidratos que por hidrólisis producen 2 monosacáridos, lo más importante son: Maltosa, Sacarosa y Lactosa.

* Maltosa (Azúcar de Malta).
Se obtiene por hidrólisis del Almidón y esta constituidos por 2 moléculas y se usa para la fabricación de cerveza.

* Sacarosa.
Es el azúcarcomún que utilizamos en casa y el que empieza en la elaboración de productos de pastelería, bollería y como dulcesante de bebidas refrescantes también es el azúcar de caña y remolcha.

* Lactosa.
Se encuentra solo en la leche y derivados lácteos. Esta compuesta por una molécula de glucosa y de otra galactosa.

c) Polisacáridos.
Polímeros de cientos o miles de monosacáridos, lasprincipales funciones de polisacáridos en los sistemas vivos se relaciona con la reserva alimenticia y la formación de estructuras. Se define como: carbohidratos que al hidrolizarse producen muchas moléculas de monosacáridos, en especial la glucosa.

* Almidón.
Es el polisacárido de reserva propio de los vegetales, pues sirve como almacén de la glucosa (fabricada por fotosíntesis) en el interior...