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Organismos Eucariotas
Núcleo- Nucleolo- Memb. Nuclear
Citoplasma: Retículo Endoplásmico, Mitocondrias , Vacuolas
Membrana celular
Pared Celular.
Características fisiológicas
NutriciónHeterótrofos y Quimiorganotrofos
Respiración Aerobios obligados Algunos facultativos
Temperatura óptima 20 – 25ºC Cladosporium: -5ºCAspergillus fumigatuas 50ºC , 62ºC
Humedad
Rango de pH: 2 – 9. Optimo: 5,6
Importancia de los Hongos
a. Saprofitos:descomponen materia orgánica
b. Descomponedores de alimentos: frutas, vegetales y carnes
c. Comestibles
d. Aplicación industrial
e. Patógenos:
- Por producción de micotoxinas (toxinas) =Micotoxicosis
- Por ser etiología de enfermedades en el hombre y animales = Micosis

Levaduras

Mohos

1. Crecimiento unicelular
2. Esféricas o elipsoidales
3. Tamaño de 3 – 15 µm
4.Reproducción: Gemación - Pseudohifas.
5. Colonias: parecidas a las de bacterias

1. Formas pluricelulares: Filamentosas
2. Hifas: tubos cilíndricos ramificados 2-10 µm
- Cenocíticas (noseptadas)
- Tabicadas (septadas): con o sin poros




Clasificación de los Micelios

Clasificación de los Micelios


Por su ubicación

a) Micelio aéreo: el micelio emerge del sustratoy los órganos de fructificación presentes facilitan la diseminación de la especie.
b) Micelio de sustrato: está sumergido en el sustrato y desempeña funciones de absorción.



Los hongosdescomponen los alimentos secretando enzimas digestivas hacia el substrato y se absorben las pequeñas moléculas a través de la fina pared de la célula y se distribuyen por difusión simple en elprotoplasma.
Las hifas tienen un volumen pequeño pero el área de la superficie es grande, reforzando la capacidad de absorción del hongo


Morfología macroscópica

a) Aspecto: algodonoso, granuloso,...