ESTR S OXIDATIVO Y EL USO DE ANTIOXIDANTES EN ANIMALES DOM STICOS

ESTRÉS OXIDATIVO Y EL USO DE ANTIOXIDANTES EN ANIMALES DOMÉSTICOS
Mariana Huerta Jiménez, María Esther Ortega Cerrilla, Mario Cobos Peralta, José G. Herrera Haro, Antonio Díaz-Cruz y Raquel Guinzberg Perrusquía
Mariana Huerta Jiménez. Estudiante de Maestría. Colegio de Postgraduados (CP), Montecillo, Texcoco, México.
María Esther Ortega Cerrilla. Médico Veterinario Zootecnista (MVZ) M.Sc. yPh.D. Colegio de Postgraduados. Texcoco, México. Profesor Investigador Colegio de Postgraduados. Dirección: Colegio de Postgraduados. Km 36.5 Carretera México Texcoco, CP 56230 Montecillo, Texcoco, México. e-mail: meoc@colpos.mx
Mario Cobos Peralta. MVZ, M.C. y Ph.D. Colegio de Postgraduados. Texcoco, México. Profesor Investigador Colegio de Postgraduados. Texcoco, México.
José G. Herrera Haro. IAZ,M.Sc. y D.C. Colegio de Postgraduados. Texcoco, México. Profesor Investigador Colegio de Postgraduados. Texcoco, México.
Antonio Díaz Cruz. MVZ, M.C. Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), México. Profesor Investigador UNAM, México.
Raquel Guinzberg Perrusquía. Médico Cirujano. M.C. D.C., UNAM, México. Profesor Investigador UNAM, México.
Resumen
Los radicales libres o especies reactivasal oxigeno (ROS) se producen continuamente en el organismo como consecuencia de los procesos metabólicos normales y fuentes exógenas como el ejercicio intenso, situaciones de estrés, factores ambientales y agentes contaminantes (drogas y pesticidas). Un radical libre es una molécula o átomo que presenta al menos un electrón no apareado. Cuando la producción de ROS es excesiva, el resultado es elestrés oxidativo, término que se relaciona con el daño a las biomoléculas: proteínas, lípidos, carbohidratos y ADN. Asi mismo, se le ha relacionado con enfermedades que afectan a humanos y animales. La presente revisión tiene como objetivo revisar aspectos básicos del estrés oxidativo, así como la utilización de antioxidantes en las diferentes especies de animales domésticos.
Summary
Free radicals,or reactive oxygen species (ROS), are produced during normal cell activity as a consequence of metabolic processes and exogenous sources such as intense exercise, stress, environmental factors and polluting agents (drugs and pesticides). A free radical is a molecule or atom that contains one or more unpaired electrons. When ROS production is excessive it causes oxidative stress, which mightdamage cellular structures including proteins, lipids, carbohydrates and DNA. Oxidative damage has been involved in many diseases that affect humans and animals. This paper reviews different aspects related to oxidative stress and the use of antioxidants in domestic animals.
Resumo
Os radicais livres ou espécies reativas ao oxigênio (ROS) se produzem continuamente no organismo como conseqüência dosprocessos metabólicos normais e fontes exógenas como o exercício intenso, situações de estresse, fatores ambientais e agentes contaminantes (drogas e pesticidas). Um radical livre é uma molécula ou átomo que apresenta ao menos um elétron não pareado. Quando a produção de ROS é excessiva, o resultado é o estresse oxidativo, termo associado ao dano das biomoléculas: proteínas, lipídeos, carboidratos eDNA. Também é relacionado com enfermidades que afetam a humanos e animais. A presente revisão tem como objetivo revisar aspectos básicos do estresse oxidativo, assim como a utilização de antioxidantes nas diferentes espécies de animais domésticos.
Palabras clave / Animales Domésticos / Antioxidantes / Daño Oxidativo /
Recibido: 23/09/2004. Modificado: 17/10/2005. Aceptado: 18/10/2005.
Laproducción de especies pecuarias en forma intensiva ha aumentado debido a la demanda de alimentos causada por el crecimiento de la población. Esto ha ocasionado que se mantengan en condiciones de confinamiento, en el que se busca que aumenten de peso en menor tiempo, lo cual puede causar un desequilibrio metabólico y como consecuencia se puede afectar la salud y comportamiento productivo del animal.
Los...