estratedia de mercado del restaurante la tasqueña

PLAN DE MARKETING RESTAURANTE
LA TASQUEÑA

1. RESUMEN EJECUTIVO
Tras analizar la situación en la que se encuentra la comida mexicana en la ciudad de Bogotá, específicamente en la localidad de Engativá, dentro del mercado de la restauración y realizando un estudio del entorno en el que la tasqueña está desarrollando su actividad, hemos considerado que es fundamental que la empresa logre unposicionamiento diferencial en un sector altamente competitivo como es el sector gastronómico.
Por eso el objetivo principal es que la tasqueña se convierta en el restaurante mexicano de referencia de la gente joven, familias en la localidad de Engativá, para ello se llevaran a cabo las siguientes acciones
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2. Análisis de la situación actual del marketing
Descripción del mercado: el mercado de la comida es cada vez más exigente en los productos que se demandan, produciendo una preocupación por parte de los microempresarios para la obtención valor residual por parte de los clientes, obtención de diferenciación y posicionamiento antes los consumidores(LABARRA2014).Palabras como cocina fusión, de autor o cocina molecular eran desconocidos, hoy los comensales saben de qué se trata y exigen cada vez más, por eso mismo salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar.

En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra
en el restaurante un espacio para socializar, hacer negocios, buscan experienciasnuevas por eso los restaurantes se deben reinventar para no volverse monótonos y así seguir cautivando a la clientela que tienen y conseguir también clientes nuevos.
La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas están tomando cada vez mas conciencia en la forma de alimentarse, es por esto que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumobasado en la comida GOURMET, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos. Las nuevas tecnologías se han integrado a la vida cotidiana, existen plataformas como domicilios Bogotá donde los usuarios escogen su restaurante favorito cerca de donde se encuentren, escogen el producto que deseen y lo llevan a domicilio sin ningún costo adicional

El mercado meta de “LA TASQUEÑA” son losmedio-alto; es decir, de estratos 3 Y 4 se ubiquen en la zona de Engativa específicamente en los barrios de Alamos norte, familias, parejas jóvenes de edades entre 24 a 55 años. con algo en común, el gusto por la buena comida
Los jovenes son personas que están aburridos de comer siempre lo mismo y desean un lugar donde degustar un muy buen plato de comida rápida pero gourmet,bien preparada, quelos haga sentir como si estuvieran en un lugar de la 82 pero aun precio mas económico. Disfruntan encontrarse con sus amigos por lo menos dos veces al mes, presumir con ellos sus logros o alguna aventura nueva que tuvieron, desean tener algo de estatus, mientras hablan chatean y no dejan de revisar el celular. Son personas que les gusta verse bien, hacen ejercicio de vez en cuando, van a cine, ajugar pant ball y cosas de ese estilo.
Las personas con familias son señores y señoras que tabajan en una oficina de 8 a 5 pm, llegan cansados a atender a los niños pero por lo menos una vez a la semana piden a domiclo algún tipo de comida rápida, pizza, hamburguesa,burros , nachos etc, los fines de semana específicamente los sabados salen a centros comeciales, a dar una vuelta comprar algo quenecesiten,hacen mercado etc, los domingos salen a comer cerca a la casa ya que no se quieren demorar por que tienen que alistar lo de los niños al otro dia, terminar de hacer tareas y el padre quiere dormir la siesta por la tarde o ver alguno partido que estén tramitando.

Las personas solitarias trabajan de lunes a sábado, tienen pocos amigos, por lo general ganan bien y tienen buen gusto en...