Estrategia 2020 Pacific Coastal1


Analisis Plan de Marketing
Restaurant Pacific Coastal



Universidad Arturo Prat
Erwin Segovia- Sandro Pereira- Ibar Araos






























RESUMEN
Restaurant Pacific Coastal, servicio gastronómico instalado en el sector norte de Antofagasta, en Edmundo Pérez Zujovic, 9050, Jardines Del Norte. Está orientado en satisfacerla necesidad de alimentación y esparcimiento bajo elconcepto de productos del mar, cumpliendo con altos estándares de calidad que los clientes de la ciudad han respaldado.
Después de 6 años de funcionamiento con resultados por sobre lo esperado y en busca de seguir avanzando con el desarrollo del negocio, hemos de plantear el desarrollo de un nuevo producto que nos permitirá ampliar el servicio gastronómico y aumentar posición de mercado para queen largo plazo aumente la rentabilidad y logremos alcanzar nuestros objetivos estratégicos.
El presente Plan de Negocios busca determinar la viabilidad de la implementar un servicio gastronómico bajo el concepto Raw Food para la ciudad de Antofagasta, que permita aprovechar las oportunidades que el mercado gastronómico ofrece, de acuerdo a las últimas tendencias que apuntan hacia una alimentaciónsaludable, este concepto gastronómico existe muy poco en la región, concentrado principalmente en sector centro sur de la ciudad.
La aspiración es que el nuevo concepto con el que se quiere iniciar operaciones se ubique en el mismo punto estratégico de restaurant Pacific Coastal (Sector jardines del Norte), entregue a la población regional y turistas, una nueva alternativa de alimentación através del consumo de alimentos vivos y naturales: verduras, frutas, semillas, frutos secos y algas crudas; fundamentando su éxito en el sabor y la creatividad de la elaboración de los platos a través de las texturas, colores y mezclas de ingredientes, sin exponer los alimentos a temperaturas superiores a 40°, lo que les permite mantener sus enzimas y nutrientes.
El Plan de Negocios plantea unametodología completa para el análisis e implementación de la empresa y abordará temas que van desde el análisis del entorno y su influencia en el negocio, análisis de la industria de alimentos y la fuerza que cada uno de los actores ejerce en ella. Formulación estratégica que permita determinar las ventajas competitivas sostenibles en el tiempo, estudio de mercado con fuentes primarias y secundarias,definición del plan y estrategia de marketing y las herramientas adecuadas para dar a conocer el negocio y llegar eficazmente al segmento definido, protocolo de atención al cliente, lo que garantizará una experiencia inigualable a los clientes que acudan al restaurante, plan de operaciones que permita definir los procesos y actividades que se llevarán a cabo de manera eficaz y estandarizada, planfinanciero que permita determinar la inversión inicial requerida para la implementación del negocio y su viabilidad financiera; todo lo anterior con el fin de determinar la factibilidad de la propuesta y la estructuración de la misma.
La propuesta planteada en el Plan de Negocios se basa en un contexto en el que se posiciona al cliente como el protagonista y el actor más relevante de la organización,y que junto con la estrategia definida a través de un enfoque de diferenciación, permitan desarrollar una propuesta de valor y el desarrollo exitoso del nuevo producto a través de una excelente calidad de los alimentos, la atención, el servicio, la ambientación y la oferta de una experiencia inigualable para los clientes


INTRODUCCIÓN
La alimentación viva, crudivegana o Raw Food lejos de ser unamoda es una herramienta para acceder a una buena salud, es una forma de comer y de vivir a través del consumo de alimentos vivos y naturales: frutas, vegetales, algas crudas y semillas; los cuales no son sometidos a temperaturas superiores a 40°C para que conserven sus enzimas y nutrientes y sean más fáciles de digerir. Cuando el cuerpo empieza a recibir alimentos vivos elimina toxinas y recibe...