ESTRATEGIA COMERCIAL

CAPITULO I
INTRODUCCION

El presente plan estratégico que se elaboró para la empresa DELI S.R.L. que se dedica al rubro de la pastelería y repostería, se hizo con el objetivo de darle una mejor imagen a la empresa, donde se definieron objetivos, estrategias, y se le determinaron sus factores externos e internos, analizando y evaluando un mejor funcionamiento de dicha empresa, donde sedetallaron los aspectos generales de DELI S.R.L. En este plan se dio a conocer la empresa, sus servicios y los productos que ofrece. Realizándose un diagnóstico de la situación actual en la que se encuentra.

ANTECEDENTES
La palabra pastel deriva del griego ‘pasté’, que define una mezcla de harina y salsa. El diccionario de la Real Academia Española define ‘pastelería’ como el arte de trabajar pasteleso pastas, y ‘repostería’ como oficio del repostero, persona que tiene por oficio hacer pastas, dulces y algunas bebidas.
Varios especialistas en la materia afirman que unos 5000 años A.C. ya se elaboraban tartas y pasteles de refinado gusto, endulzándolos con miel, según consta en testimonios encontrados en excavaciones de ciudades milenarias y que durante siglos siguió imperando la miel comoúnico elemento para endulzar.
Antiguamente los reyes vivían en grandes castillos donde en cada banquete comían postres deliciosos, llenos de adornos. Aquellos monumentales postres que ponían un broche de oro en los banquetes de la nobleza, establecieron las bases de la repostería actual, elevándola hasta el mismo nivel artístico de la orfebrería.
En Grecia se encontró el primer pastel llamadoObelias (ofrenda). Más adelante en Francia se organizó a los pasteleros y panaderos dándoles el privilegio de fabricar las obleas (hostias). Así, bajo la supervisión de la iglesia, se comenzó a profesionalizar esta tarea, ya que cada vez los pasteleros adquirieron más importancia en las celebraciones religiosas.
Bajo el reinado de Carlos IX en 1566, nació la corporación de pasteleros y en el sigloXVII, con el descubrimiento de la levadura se mejoraron muchas preparaciones. Así siguió avanzando este oficio de pastelero, hasta que en el siglo XIX se siguieron perfeccionando las recetas, procesos y técnicas transformándose en lo que conocemos hoy.
Antiguamente las pastelerías se consideraban como partes de los dueños como un negocio de ventas de masitas para días especiales, posteriormente sepudo notar el crecimiento constante de dicho negocio convirtiéndose en mucho más que una pastelería común.

Así de forma casera, con implementos y herramientas propios de un ama de casa, nació Tortas DELI.
Nuestro esfuerzo permanente por ofrecer productos originales, incluyendo diversas frutas tropicales de nuestro país, marcó nuestra diferencia inicial.  Con el tiempo la calidad, aunada a lavariedad, cariño y el gran deseo de estar a la vanguardia de las exigencias actuales y especialmente gracias al reconocimiento de nuestros clientes, nos ha permitido ubicarnos en un lugar importante en el mercado nacional, convirtiéndonos en una pastelería moderna.  Sin embargo, a pesar de nuestro crecimiento no hemos dejado de lado nuestras raíces, manteniendo siempre en la elaboración de nuestrospostres el mismo toque casero y el cuidado que le imprime la supervisión personal de la misma señora DELICIA.
Actualmente contamos con una moderna planta de producción, así como dos atractivos locales de venta –santa cruz –Bolivia donde atendemos a nuestros distinguidos clientes, Todo ello con un equipo de más de 10 profesionales debidamente capacitados e implementados con maquinaria de altatecnología para ofrecer un producto y servicio con la calidad que nuestros clientes se merecen.



PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en el mercado local se encuentran varias empresas dedicadas a la fabricación y comercialización del producto de pastelería generando una gran competencia para la empresa, dando que las exigencias del mercado son cada vez más complejas.
Por tanto es necesaria la...