Estrategia de alimentacion saludable
Páginas: 41 (10159 palabras)
Publicado: 29 de marzo de 2010
ESTRATEGIA EDUCATIVA
“ALIMENTACION SALUDABLE”
INTRODUCCIÓN
Este trabajo esta dirigido a la educación para la salud a Empresas, con la idea de elegir un tema de interés. Para esto se ha optado por el Supermercado JUMBO, ubicado en Av. Américo Vespucio Nº 1001 RUT 96.566.580-8, comuna de Maipú, en relación a los hábitos alimenticios de sus trabajadores,por lo cual se ha hecho un sondeo para clasificar la información obtenida de acuerdo a los factores de riesgo más evidentes como: tipos de alimentación, números de comidas diarias, sedentarismo, obesidad, disponibilidad a los cambios (es decir que los trabajadores estén dispuesto a cambiar sus hábitos).
Se hicieron alrededor de 120 entrevistas (ver anexo) y gracias a la investigación seobtuvieron los siguientes datos:
1. La mayor parte de los encuestados tiene 2 a 3 comidas diarias.
2. Gran índice de ingesta de comida chatarra.
3. Por lo general comen a deshora.
4. Bajo consumo de frutas y verduras
5. Sedentarismo.
6. Existe obesidad y tendencia a ello.
7. Hay interés ha cambiar conductas.
Lo más evidente es que por los horarios de sus jornadas laborales gran parte de lostrabajadores tiene una ingesta alimenticia solo de lo que consume en el trabajo, lo mismo referente a la actividad física.
El tipo de alimentación que reciben dichos empleados no es muy balanceada debido a que los horarios de alimentación no son muy acorde con las horas laborales que cumplen. Y con respecto a la cantidad, no es la adecuada ya que sus platos son muy abundantes lo que se deduceclaramente que se necesita la intervención de un profesional de Nutrición, no solo para educar en la parte alimentaria sino que para trabajar directamente para la empresa, elaborando minutas con menú balanceado.
Cabe destacar que los integrantes de este proyecto fueron muy bien recibidos por la empresa y sus jefaturas, entregándoles todo su apoyo en cuanto al material, tiempo, e incluso a loscambios bajo la supervisión de un profesional adecuado, en este caso un Nutricionista.
Identificación del problema:
• Exceso de personas con obesidad, producido por una mala alimentación en su fuente laboral por desinformación.
DATOS ESTADISTICOS
Según una encuesta aplicada a 120 funcionarios de la empresa Jumbo Maipú, con datos que reflejan en cierto modo conductas alimenticias, tanto en sulugar de trabajo como en sus casas. Estos datos se han manejado estadísticamente para hacer balances de un estado general, que se reflejara en los objetivos de esta educación.
Se deduce haciendo referencia a la combinación de los alimentos proporcionados en el casino de la empresa Jumbo Maipú y el intervalo de horario combinado con los hábitos y conductas alimenticias de losfuncionarios se puede concluir de acuerdo al resultado de una encuesta de 120 personas que existe un 37,5% de un sobrepeso y un 46,7% de obesidad tipo I, sumando así un 84,2% de condición de riesgo para la salud y un 15,8% de condición normal de la salud en la Empresa nombrada anteriormente de acuerdo a la clasificación de IMC que da la OMS.
De acuerdo con la tabla siguiente, propuesta por la OrganizaciónMundial de la Salud, en adultos se suele establecer que un IMC comprendido en el intervalo de 18,5 a 25 corresponde a una situación saludable. Un IMC por debajo de 18,5 indica malnutrición o algún problema de salud, mientras que un IMC de 25 o superior indica sobrepeso. A partir de 30 hay obesidad leve, y a partir de 40 hay obesidad mórbida, que puede requerir una operación quirúrgica. Los IMC seagrupan, según esta interpretación, en las categorías reflejadas en la tabla.
Tabla 1. Clasificación según la OMS del infrapeso, sobrepeso y obesidad en adultos, de acuerdo con los valores que puede tomar el IMC.
Clasificación IMC (Kg/m2)
Valores Principales
Infrapeso o=30.00
Obeso Tipo 1 30.00-34.99
Obeso Tipo 2 35.00-39.99
Obeso Tipo 3 >o=40.00
De acuerdo a la muestra obtenida...
“ALIMENTACION SALUDABLE”
INTRODUCCIÓN
Este trabajo esta dirigido a la educación para la salud a Empresas, con la idea de elegir un tema de interés. Para esto se ha optado por el Supermercado JUMBO, ubicado en Av. Américo Vespucio Nº 1001 RUT 96.566.580-8, comuna de Maipú, en relación a los hábitos alimenticios de sus trabajadores,por lo cual se ha hecho un sondeo para clasificar la información obtenida de acuerdo a los factores de riesgo más evidentes como: tipos de alimentación, números de comidas diarias, sedentarismo, obesidad, disponibilidad a los cambios (es decir que los trabajadores estén dispuesto a cambiar sus hábitos).
Se hicieron alrededor de 120 entrevistas (ver anexo) y gracias a la investigación seobtuvieron los siguientes datos:
1. La mayor parte de los encuestados tiene 2 a 3 comidas diarias.
2. Gran índice de ingesta de comida chatarra.
3. Por lo general comen a deshora.
4. Bajo consumo de frutas y verduras
5. Sedentarismo.
6. Existe obesidad y tendencia a ello.
7. Hay interés ha cambiar conductas.
Lo más evidente es que por los horarios de sus jornadas laborales gran parte de lostrabajadores tiene una ingesta alimenticia solo de lo que consume en el trabajo, lo mismo referente a la actividad física.
El tipo de alimentación que reciben dichos empleados no es muy balanceada debido a que los horarios de alimentación no son muy acorde con las horas laborales que cumplen. Y con respecto a la cantidad, no es la adecuada ya que sus platos son muy abundantes lo que se deduceclaramente que se necesita la intervención de un profesional de Nutrición, no solo para educar en la parte alimentaria sino que para trabajar directamente para la empresa, elaborando minutas con menú balanceado.
Cabe destacar que los integrantes de este proyecto fueron muy bien recibidos por la empresa y sus jefaturas, entregándoles todo su apoyo en cuanto al material, tiempo, e incluso a loscambios bajo la supervisión de un profesional adecuado, en este caso un Nutricionista.
Identificación del problema:
• Exceso de personas con obesidad, producido por una mala alimentación en su fuente laboral por desinformación.
DATOS ESTADISTICOS
Según una encuesta aplicada a 120 funcionarios de la empresa Jumbo Maipú, con datos que reflejan en cierto modo conductas alimenticias, tanto en sulugar de trabajo como en sus casas. Estos datos se han manejado estadísticamente para hacer balances de un estado general, que se reflejara en los objetivos de esta educación.
Se deduce haciendo referencia a la combinación de los alimentos proporcionados en el casino de la empresa Jumbo Maipú y el intervalo de horario combinado con los hábitos y conductas alimenticias de losfuncionarios se puede concluir de acuerdo al resultado de una encuesta de 120 personas que existe un 37,5% de un sobrepeso y un 46,7% de obesidad tipo I, sumando así un 84,2% de condición de riesgo para la salud y un 15,8% de condición normal de la salud en la Empresa nombrada anteriormente de acuerdo a la clasificación de IMC que da la OMS.
De acuerdo con la tabla siguiente, propuesta por la OrganizaciónMundial de la Salud, en adultos se suele establecer que un IMC comprendido en el intervalo de 18,5 a 25 corresponde a una situación saludable. Un IMC por debajo de 18,5 indica malnutrición o algún problema de salud, mientras que un IMC de 25 o superior indica sobrepeso. A partir de 30 hay obesidad leve, y a partir de 40 hay obesidad mórbida, que puede requerir una operación quirúrgica. Los IMC seagrupan, según esta interpretación, en las categorías reflejadas en la tabla.
Tabla 1. Clasificación según la OMS del infrapeso, sobrepeso y obesidad en adultos, de acuerdo con los valores que puede tomar el IMC.
Clasificación IMC (Kg/m2)
Valores Principales
Infrapeso o=30.00
Obeso Tipo 1 30.00-34.99
Obeso Tipo 2 35.00-39.99
Obeso Tipo 3 >o=40.00
De acuerdo a la muestra obtenida...
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