Estrategia De Mercado
Páginas: 12 (2884 palabras)
Publicado: 23 de julio de 2012
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
ESCUELA INGENIERIA INDUSTRIAL
Profesor: Integrantes:
Licenciado Juan Luces Annibel Maricuto. C.I. 19.939.429García Karina C.I: 19.841.482
Raúl Pérez C.I. 17.359.968
Asignatura:
Investigación de Mercado
Sección: UN
Barcelona, Julio de 2012
INDICE
INTRODUCCION
Venezuela es el primer país pesquero de toda elárea del Caribe, con una producción anual de aproximadamente 500.000 toneladas. La pesca, además, es una actividad generadora de empleo y juega un papel primordial en el abastecimiento de alimentos del país. Sin embargo, el aporte al producto interno bruto es de apenas 0,3%. Esto se debe, principalmente, a que el mayor número de transacciones comerciales se efectúan en aguas territoriales y, porlo tanto, no pueden ser incluidas en las cuentas nacionales.
Las principales especies que se capturan en las aguas venezolanas son la sardina (cuya producción supera las 150.000 toneladas anuales), el atún (con más de 80.000 toneladas), el bagre marino, la curbina, el pargo, el carite, el corocoro, la manamana, el jurel, el lebranche, el bocachico y el mero, junto a especies como los camarones,las pepitonas, las langostas, los langostinos y las ostras.
El atún (Thunnus thynnus), es un pez azul de sangre fría y gran tamaño, del cual se aprovecha todo, es uno de los más apetecidos a nivel mundial, lo que lo ha convertido en uno de los placeres de la gastronomía marinera.
Puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo, en conserva, etc., siendo su presentación más usual el atún enconserva, que se preserva en aceite de oliva, aceite vegetal, en salmuera o en agua.
Existen diversas clases de atún, pero no todas gozan del mismo prestigio gastronómico: Las más cotizadas son el atún rojo y el blanco. El rojo constituye una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales y es protagonista de la cocina japonesa, pues se utiliza en la preparación del "sushi" y"sashimi”.
El atún, es un alimento saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías. Entre los nutrientes esenciales que contiene están: calcio, niacina, vitaminas A, B y D, también contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, buenos para el corazón y para el buen desempeño neural y de las articulaciones. Estos ácidos ayudan también en la prevención de trombosis yarteriosclerosis, mejoran las funciones cerebrales de personas en edad adulta y reducen el riesgo de padecimientos mentales en la vejez.
Además ayuda a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre.
El atún en conserva (enlatado o en vidrio) mantiene su valor nutritivo cuando ha sido correctamente procesado. Una porción de 100 gramos de atún enagua tiene aproximadamente 116 calorías
Origen del atún
El atún desde la antigüedad fue muy apreciado en todo el Mediterráneo. Aristóteles cuenta que se decía que los Fenicios, desde Cádiz, viajaban con vientos del este por cuatro días más allá de los pilares de Hércules hasta un sitio con muchas algas y donde se encontraban en extraordinaria cantidadatunes de increíble tamaño, que una vez pescados, los preservaban, los ponían en jarros y los llevaban a Cartago, donde no sólo lo consumían ya que era muy apreciado como una delicadez epicúrea, sino que de allí lo exportaban por todo el Mediterráneo.
Fue en cierto modo un catalizador de la civilización, en algunos casos los puertos sobre los arrecifes de esas costas desde Gilbraltar hasta el Mar...
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
ESCUELA INGENIERIA INDUSTRIAL
Profesor: Integrantes:
Licenciado Juan Luces Annibel Maricuto. C.I. 19.939.429García Karina C.I: 19.841.482
Raúl Pérez C.I. 17.359.968
Asignatura:
Investigación de Mercado
Sección: UN
Barcelona, Julio de 2012
INDICE
INTRODUCCION
Venezuela es el primer país pesquero de toda elárea del Caribe, con una producción anual de aproximadamente 500.000 toneladas. La pesca, además, es una actividad generadora de empleo y juega un papel primordial en el abastecimiento de alimentos del país. Sin embargo, el aporte al producto interno bruto es de apenas 0,3%. Esto se debe, principalmente, a que el mayor número de transacciones comerciales se efectúan en aguas territoriales y, porlo tanto, no pueden ser incluidas en las cuentas nacionales.
Las principales especies que se capturan en las aguas venezolanas son la sardina (cuya producción supera las 150.000 toneladas anuales), el atún (con más de 80.000 toneladas), el bagre marino, la curbina, el pargo, el carite, el corocoro, la manamana, el jurel, el lebranche, el bocachico y el mero, junto a especies como los camarones,las pepitonas, las langostas, los langostinos y las ostras.
El atún (Thunnus thynnus), es un pez azul de sangre fría y gran tamaño, del cual se aprovecha todo, es uno de los más apetecidos a nivel mundial, lo que lo ha convertido en uno de los placeres de la gastronomía marinera.
Puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo, en conserva, etc., siendo su presentación más usual el atún enconserva, que se preserva en aceite de oliva, aceite vegetal, en salmuera o en agua.
Existen diversas clases de atún, pero no todas gozan del mismo prestigio gastronómico: Las más cotizadas son el atún rojo y el blanco. El rojo constituye una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales y es protagonista de la cocina japonesa, pues se utiliza en la preparación del "sushi" y"sashimi”.
El atún, es un alimento saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías. Entre los nutrientes esenciales que contiene están: calcio, niacina, vitaminas A, B y D, también contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, buenos para el corazón y para el buen desempeño neural y de las articulaciones. Estos ácidos ayudan también en la prevención de trombosis yarteriosclerosis, mejoran las funciones cerebrales de personas en edad adulta y reducen el riesgo de padecimientos mentales en la vejez.
Además ayuda a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre.
El atún en conserva (enlatado o en vidrio) mantiene su valor nutritivo cuando ha sido correctamente procesado. Una porción de 100 gramos de atún enagua tiene aproximadamente 116 calorías
Origen del atún
El atún desde la antigüedad fue muy apreciado en todo el Mediterráneo. Aristóteles cuenta que se decía que los Fenicios, desde Cádiz, viajaban con vientos del este por cuatro días más allá de los pilares de Hércules hasta un sitio con muchas algas y donde se encontraban en extraordinaria cantidadatunes de increíble tamaño, que una vez pescados, los preservaban, los ponían en jarros y los llevaban a Cartago, donde no sólo lo consumían ya que era muy apreciado como una delicadez epicúrea, sino que de allí lo exportaban por todo el Mediterráneo.
Fue en cierto modo un catalizador de la civilización, en algunos casos los puertos sobre los arrecifes de esas costas desde Gilbraltar hasta el Mar...
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