Estrategia de producto- brunch

 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
 
1.    Análisis del Entorno
1.1.Aspectos Demográficos 
1.2.Entorno Económico / Político
1.3.Aspectos Legales
1.4.Aspectos Sociales / Culturales 
1.5.Aspectos Tecnológicos
1.6.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
1.6.1.   Empresas Competidoras
1.6.2.   Análisis Marketing Mix de laCompetencia.
1.6.3.   Análisis SWOT de la Competencia
 
1.7.ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA DE LA CATEGORÍA
  
2.    Análisis del Mercado
2.1.       Tamaño de mercado y composición. Hábitos del consumidor
 
2.2.       Distribución del mercado por marca y por Empresa.
2.3.       Análisis de la categoría por presentación.2.4.       Análisis de precios por marca y por canal.
2.5.       Distribución de la venta por tipo de canal.
2.6.       Inversión publicitaria por marca.
 

RESUMEN EJECUTIVO
 
El presente trabajo busca determinar la factibilidad del producto "Brunch" ó "Súper Desayuno-Almuerzo", lanzado a través de puntos de venta para cubrir algunos distritos de la capital(San Isidro Miraflores, La Molina y Surco) a fin de  tangibilizar y posicionar la marca para luego  realizar las ventas del Brunch a través de una página web. Para determinar el lanzamiento de este producto, se realizó un estudio de mercado basado en el concepto, para identificar y cuantificar al consumidor objetivo, mediante encuestas y un focusGroup, encontrando que el consumidor objetivo estáconformado por ejecutivos, trabajadores independientes, dependientes, que pertenecen al nivel socioeconómico A,B y C1, que oscilan entre 25 y 45 años de edad y que se levantan tarde los fines de semana y desean un desayuno almuerzo, por lo menos 1 vez a la semana.
 
En la actualidad observamos cambios en el estilo de vidas de los peruanos residentes en Lima,  donde se observa una reducción deltiempo libre, originado generalmente por temas laborales, los tiempos del desayuno, por ejemplo : Se vienen reduciendo cada vez más la elaboración de este primer alimento en el hogar, el desayuno ha pasado a ser relegado y muchas veces, pasando directamente al almuerzo en días laborales y los fines de semana por el desgaste laboral, las personas no se levantan a una hora  habitual de sus díaslaborales, la tendencia nos dice que toman un desayuno-almuerzo contundente a medio día, y que muchas veces salen a comer fuera, lo cual nos da la oportunidad de cubrir la necesidad del espacio entre un desayuno y almuerzo.
 
 
Los jóvenes entre 22 a 40 años, tienden a la no preparación del desayuno los fines de semana, suelen descansar, o salen a desayunar en lugares aledaños de sus hogares con fácilacceso y que requieren de una atención inmediata. Actualmente en Lima existen diversos tipos de panaderías y cafeterías que cubren las necesidades del primer alimento (Desayuno), sin embargo, muy pocos ofrecen el producto con el servicio delivery, ya sea a través de la central telefónica o de la website.El punto de venta cumple la función básica de hacer tangible la experiencia del consumidor conla oferta Brunch, promoviendo la variedad de preferencias obtenidas de las encuestas, en variedad a gustos de los consumidores potenciales, quienes podrán seleccionar entre combos predeterminados y platos a la carta, así también, podrán efectuar combinaciones de sus preferencias, pagando un precio promedio del mercado.
 
Al ser el servicio parte importante de cualquier punto de venta de comidas,el personal elegido será clave para su éxito. Nuestra propuesta contará con un call center y un analista de páginas web, para determinar las vistas y las preferencias de nuestro público objetivo, detectando las selecciones más frecuentes, para brindar ofertas que incentiven su consumo .El producto Brunch constituye un concepto innovador dentro de Lima, siendo la estrategia de marketing...