estrategia empresarial
Páginas: 19 (4671 palabras)
Publicado: 5 de julio de 2013
Contenido
Contenido 1
Matriz de evaluación del factor externo 24
CAPITULO I
Antecedentes de la organización
1. Antecedentes Históricos
Panadería la Favorita del Valle es una empresa dedicada principalmente a la producción y venta de panes y piezas de repostería tanto dulces como saladas en la región de Tobosi deCartago, específicamente 100 norte, 100 oeste y 25 norte de la Iglesia Católica.
La Favorita del Valle nace por la iniciativa de fundador, el señor Miguel Alvarado Artavia, quién notó la necesidad que tenía el pueblo de tener un lugar donde pudieran comprar el pancito para el desayuno o para el cafecito de la tarde. El señor Alvarado, indica que en sus inicios la empresa contaba con cuatroempleados, dos batidoras y un horno pequeño.
Desde su fundación en 1994, Favorita del Valle ha sembrado seguridad y confianza, lo que actualmente da frutos de lealtad y preferencia de parte de los consumidores de la región de Tobosi y sus alrededores.
2. Organización
Básicamente el persona de la panadería está conformado por 40 personas quienes día a día se dedican a dar un servicio eficientey de calidad a sus clientes.
A continuación se muestra en detalle el organigrama de la empresa:
El dueño, que es el que controla todo y planillas, un contador público autorizado externo a la empresa.
Se encuentran dos supervisores, uno en el área de producción del producto y otro en el área de empaque, los agentes cada uno trabaja propio y compran el producto, ya que es una empresafamiliar.
La distribución de las áreas se realizó de manera que el área de producción y el área de empaque están totalmente divididas; en producción se encuentra una mesa larga para preparar las mezclas, siete batidoras, una pasadora y cinco hornos de los cuales cuatro son industriales, luego de esto se ubica el área de lavado y aseo de utensilios y finalmente dos mesas de empaque y un estante dondese coloca el producto terminado.
Por otra parte, la oficina del administrador se ubica junto a los baños de los empleados y frente a esta la bodega donde se resguarda toda la materia prima. Finalmente y totalmente aparte, se ubica el cuarto de basura el cual es aseado constantemente con el fin de evitar malos olores.
El hecho de tener distribuida la empresa por sectores específicos donde seubican cada una de las máquinas, permite mantener una producción en línea lo cual contribuye con el orden y reduce la duración del proceso productivo.
Sin embargo, al ser un local relativamente pequeño se concentra el calor que emanan los hornos y es bastante desgastante para los empleados trabajar en esas condiciones; importante mencionar que la administración ha colocado abanicos en varioslugares para contrarrestarlo.
3. Productos y Servicios
La producción y venta de panes y repostería es la principal actividad de Panadería La Favorita del Valle quien tiene más de 62 productos en su catálogo de venta. Además de esto, la panadería presta servicios de distribución de sus productos a diferentes comercios a nivel nacional.
A continuación se detallan algunos de los productos yservicios más fuertes de la panadería:
Productos:
Comercializan productos, de paquetería entre ellos, queque seco, pan dulce gatos, cuñas pan salado las bocas se realizan de manera encargada para algún evento especial
Servicios:
Por contrato, se realizan bocas para toda ocasión y queques de matrimonio, cumpleaños y otras ocasiones, se distribuye la paquetería a diferentes puntos de ventay área metropolitana
CAPITULO II
Dirección Estratégica
1. Quehaceres
Producción: Tal y como se ha indicado anteriormente, la empresa fabrica sus propios productos. Las labores inician a las 3:00am cuando los panaderos comienzan su jornada laboral.
El primer paso de la producción es se revisa el inventario de reserva y con respecto a ello...
Contenido 1
Matriz de evaluación del factor externo 24
CAPITULO I
Antecedentes de la organización
1. Antecedentes Históricos
Panadería la Favorita del Valle es una empresa dedicada principalmente a la producción y venta de panes y piezas de repostería tanto dulces como saladas en la región de Tobosi deCartago, específicamente 100 norte, 100 oeste y 25 norte de la Iglesia Católica.
La Favorita del Valle nace por la iniciativa de fundador, el señor Miguel Alvarado Artavia, quién notó la necesidad que tenía el pueblo de tener un lugar donde pudieran comprar el pancito para el desayuno o para el cafecito de la tarde. El señor Alvarado, indica que en sus inicios la empresa contaba con cuatroempleados, dos batidoras y un horno pequeño.
Desde su fundación en 1994, Favorita del Valle ha sembrado seguridad y confianza, lo que actualmente da frutos de lealtad y preferencia de parte de los consumidores de la región de Tobosi y sus alrededores.
2. Organización
Básicamente el persona de la panadería está conformado por 40 personas quienes día a día se dedican a dar un servicio eficientey de calidad a sus clientes.
A continuación se muestra en detalle el organigrama de la empresa:
El dueño, que es el que controla todo y planillas, un contador público autorizado externo a la empresa.
Se encuentran dos supervisores, uno en el área de producción del producto y otro en el área de empaque, los agentes cada uno trabaja propio y compran el producto, ya que es una empresafamiliar.
La distribución de las áreas se realizó de manera que el área de producción y el área de empaque están totalmente divididas; en producción se encuentra una mesa larga para preparar las mezclas, siete batidoras, una pasadora y cinco hornos de los cuales cuatro son industriales, luego de esto se ubica el área de lavado y aseo de utensilios y finalmente dos mesas de empaque y un estante dondese coloca el producto terminado.
Por otra parte, la oficina del administrador se ubica junto a los baños de los empleados y frente a esta la bodega donde se resguarda toda la materia prima. Finalmente y totalmente aparte, se ubica el cuarto de basura el cual es aseado constantemente con el fin de evitar malos olores.
El hecho de tener distribuida la empresa por sectores específicos donde seubican cada una de las máquinas, permite mantener una producción en línea lo cual contribuye con el orden y reduce la duración del proceso productivo.
Sin embargo, al ser un local relativamente pequeño se concentra el calor que emanan los hornos y es bastante desgastante para los empleados trabajar en esas condiciones; importante mencionar que la administración ha colocado abanicos en varioslugares para contrarrestarlo.
3. Productos y Servicios
La producción y venta de panes y repostería es la principal actividad de Panadería La Favorita del Valle quien tiene más de 62 productos en su catálogo de venta. Además de esto, la panadería presta servicios de distribución de sus productos a diferentes comercios a nivel nacional.
A continuación se detallan algunos de los productos yservicios más fuertes de la panadería:
Productos:
Comercializan productos, de paquetería entre ellos, queque seco, pan dulce gatos, cuñas pan salado las bocas se realizan de manera encargada para algún evento especial
Servicios:
Por contrato, se realizan bocas para toda ocasión y queques de matrimonio, cumpleaños y otras ocasiones, se distribuye la paquetería a diferentes puntos de ventay área metropolitana
CAPITULO II
Dirección Estratégica
1. Quehaceres
Producción: Tal y como se ha indicado anteriormente, la empresa fabrica sus propios productos. Las labores inician a las 3:00am cuando los panaderos comienzan su jornada laboral.
El primer paso de la producción es se revisa el inventario de reserva y con respecto a ello...
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