Estrategia empresarial

I. ANALISIS ESPECÍFICO (FUERZAS DE PORTER):

1. Competidores:

La empresa Saint Cinnamon se ve enmarcada en el mercado nicaragüense por una competencia indirecta; la cual aunque no interviene directamente en el negocio principal de la compañía (venta de roles de canela), aunque ésta misma competencia atiende a cierta proporción de mercado que degusta de aperitivos y postres exquisitos quesean ofrecidos en un lugar agradable y de buena reputación en el mercado nacional.

A continuación se mencionan las principales empresas que intervienen indirectamente en el que hacer empresarial de la franquicia Saint Cinnamon:

American Donuts
Terraza Margarita
Repostería Sampson

Uno de los aspectos que mayor relevancia requiere el establecimiento de competidores en el mercado, esque el cliente se sienta acogido por el servicio que se le llegue a brindar, por la calidad de los productos, por la empatía de hacer sentir al cliente parte de nuestra organización (ya que tomamos en cuenta aspectos que entre otras cosas el dinero no puede comprar), etc.

2. Poder de negociación de los proveedores:

El poder de negociación que se llegue a tener con los proveedores ira endependencia de la cantidad de empresas que ofertan sus productos (materias primas) en el mercado para la elaboración del nuestro (cinamonns rolls, café, sándwiches, etc.).

Es necesario tener en cuenta la cantidad de proveedores que puedan ofrecer sus servicios en el mercado nacional, ya que de ello dependerá la oportunidad de llevar la ventaja en las negociaciones en cuanto a precio y calidad de lamateria prima; pero si son reducidos los entes proveedores seremos nosotros los que dependeremos de sus políticas y precios.

Un aspecto que incide enormemente en el establecimiento de la franquicia de Saint Cinnamon en el mercado nicaragüense son las barreras de entrada, las cuales debido a que en el país existe un enorme monopolio en lo concerniente a la Industria Harinera, siendo lasprincipales empresas:

- Gemina
- Monisa
- Harinisa.

- GEMINA: Esta procesadora de harina que se encarga de abastecer a los clientes del sector panificación. También se preocupa por transmitir los conocimientos en tecnología de pan, calidad e higiene.

- Molinos de Nicaragua, S.A. (MONISA): La empresa de trigo tiene centrado sus esfuerzos en brindar al sector panadero una asistencia técnicadirecta en forma de asesoría técnica sobre tecnología del pan, calidad de las materias primas, higiene, calidad en producto terminado y rendimientos.

- HARINISA: Además de ser empresa proveedora de materia prima brinda capacitación a sus clientes del sector panificador en tecnología, calidad, higiene y otros.

La mayoría de los costos en la panificación varían en dependencia del volumenproducido. A continuación se menciona el costo de los insumos y los gastos promedio de algunos de ellos.

INSUMOS
UNIDADES
CANTIDAD
PRECIO EN CORDOBA
Harina Quintal
Quintal
1
C$ 310.00

Levadura
unidades
20
C$ 310.00
Azúcar
Quintal
1
C$ 395.00
Aceite
Galones
5
C$ 220.00
Manteca Vegetal
Libras
24
C$ 170.00
Margarina
libras
24
C$ 200.00
Polvo de hornear
Libras
50
C$360.00
Diesel
Día
1
C$ 120.00
Gas butano
Día
1
C$ 100.00
Dulce
Quintal
½
C$ 378.00
Mano de obra
Día
1
C$ 70.00

Entre las empresas azucareras más representativas en el mercado nacional podemos mencionar a:

Ingenio San Antonio
Monterosa
Compañía Azucarera del Sur
Montelimar

Por lo concerniente mencionado anteriormente, se puede decir que el poder de negociación con losproveedores (principalmente de harina y azúcar) en Nicaragua es alto, debido a que las principales Industrias son reducidas y Monopolistas, esto quiere decir que las principales empresas panificadoras del país no tienen muchas opciones o alternativas de negociación o de elegir alguna Industria que le sea conveniente para su rentabilidad.

En lo que respecta al café según la CEPAL, el 80% del café...