Estrategia

Hoy nos encontramos con poca creatividad para innovar en un plato complejo o novedoso y hemos decidido comenzar con un plato tradicional y típico: las albóndigas caseras. Ideal parapreparar en un momento en el que no tengamos muy seguro qué cocinar. Avancemos hacia los ingredientes:
* 1/4 kg de carne picada de res
* 1/4 kg de carne picada de cerdo* 1/2 vaso de leche
* Chile ancho
* Aceite de Oliva
* Sal y pimienta al gusto
* 1 cebolla
* Comino molido
* 10 hojas de yerbabuena
* 2 huevos
* Panmolido
* Tomate
* 1 diente de ajo
Conozcamos ahora el método de elaboración:
* Mezclar ambas carnes con la leche.
* Añadimos sobre la mezcla realizada la cebollacortada. También el pan molido, la sal, el comino y los huevos.
* Hacemos bolas de carne para dar la forma típica de albóndigas
* Asar, desvenar y remojar el chile.
* Asamosel tomate, lo pelamos y licuamos junto a media cebolla añadiendo el ajo, el chile y la pimienta.
* Freímos la mezcla en una cacerola y después agregamos tres vasos de agua.
*Cuando empiece a hervir, introducimos las albóndigas en la cacerola y mantenemos durante 20 minutos.

Receta de cocina para preparar Picadillo
Ingredientes: 3/4 Kg. de carne deres molida. 3 jitomates. 1 diente de ajo. 1 cucharada cafetera de vinagre. 1/2 cebolla picada. 1 papa. 2 zanahorias. aceite para freír. sal y pimienta. Procedimiento: Cueza lazanahoria y la papa y pártalas en cuadritos. Fría la cebolla hasta que se transparente y agregue la carne. Siga friendo hasta que esté casi cocida; añada sal y pimienta. Licúe el jitomatecon el ajo y el vinagre; cuele sobre la carne. Deje hervir unos 5 minutos. Agregue las verduras y 1/2 taza de agua. Cueza hasta que la verdura esté tierna y sazonada la salsa. |
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