estrategia

INGREDIENTES
500 g. de harina de maíz
1 1/5 litro de leche
70 g. de manteca
sal y pimienta al gusto
100 cc. de aceite de girasol
500 g. de flores de brócoli hervidas
250 g. de puerros
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 pechuga de pollo grande
1 cubo de caldo de gallina
400 g. de muzzarella
1 lata de tomate cubeteado
queso rallado al gusto
hilos de puerro fritos al gustoPREPARACIÓN
1. Hervir la pechuga de pollo en el caldo de gallina. Una vez fría, cortar en daditos. Reservar.
2. Picar los puerros, cebollas y ajos.
3. Rehogar hasta tiernizar (reservar 2 cdas. para añadir al tomate cubeteado que se debe cocinar con una hoja de laurel, sal y pimienta a gusto para hacer la salsa).
4. Incorporar los brócolis y el pollo. Mezclar. Reservar.
5. Hervir la leche con lasal y manteca e incorporar la harina de maíz en forma de lluvia.
6. Revolver constantemente hasta que esté cocida. Mantener caliente para poder moldear.
7. Aceitar un bol para horno, forrarlo con la polenta en forma pareja dejando un hueco en el centro; reservando una parte para cubrir la superficie.
8. En el hueco colocar la muzzarella trozada, sobre esta la mezcla de verduras y pollo, cubrirnuevamente con muzzarella y tapar con la polenta restante; presionar muy bien.
9. Desmoldar sobre una fuente para horno y mesa, rociar con la salsa de tomates, queso rallado y gratinar a horno fuerte. Decorar con hilos de puerro fritos.






ARROZ CON POLLO
INGREDIENTES
400 g
de pollo en cubos
1 Unidad(s) de cebolla picada
2 Unidad(s) de zanahorias en rueditas
1/2 Taza(s) de arvejascocidas
150 g de arroz
800 cc de Agua
2 Cubos de caldo de gallina Knorr
pimienta al gusto
perejil fresco picado al gusto
azafrán en polvo opcional al gusto
PREPARACIÓN
1. En una cacerola con un poco de aceite saltear los cubos de pollo
2. Agregar los vegetales y cocinar por 5 minutos
3. Sumar el agua, el arroz, el azafrán y los cubos de gallina Knorr. Cocinar por 30 minutos a fuego medioo hasta que resulte bien cocido
4. Incorporar las arvejas y condimentar
5. Servir en plato hondo, decorar con el perejil picado y ¡a disfrutar!



Arroz con verduras
 
Arroz con verduras es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes 
- 300 gramos de arroz
- 100 gramos de coliflor
- 100gramos de setas o champiñones
- 100 de judias verdes
- 100 de guisantes
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadillas de pimenton
- 1 tomate pequeño
- 1 zanahoria
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- una cazuela plana tipo paellera
cómo hacer arroz con verduras


Primeramente lavamos bien ycortamos las verduras en trozos medianos.
Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado.
Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos  un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más.
Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otrominuto.
No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños.
Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos  50 segundos a fuego alto.
Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puedenecesitar un litro o un poco menos)
Sazonamos con sal y dejamos hervir  unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
TRUCO:
Los arroces asiáticos de grano alargado tipo basmati necesitan menos agua y tiempo de cocción.
Receta y foto elaborada por mi tía Victoria durante los 3 conciertos de Prince en Rotterdam Julio 2011. Gracias...