Estrategias De Cadenas Productivas De Quinua

UNIVERSIDAD DE ESAN

Maestría en Administración de Agronegocios

PAE EN GESTION DE AGROEXPORTACIONES




















“ESTRATEGIAS PARA LOGRAR COMPETITIVIDAD: CADENAS PRODUCTIVAS EN QUINUA”








Nombre y Apellidos de los Investigadores:

Pamela Denisse Larrauri Carranza

Ricardo Leon Cabrera

John Pintado Mejía




Lima, Setiembre, 2012ÍNDICE




INTRODUCCIÓN



CAPÍTULO 1: ¿QUÉ SON LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS?



1. El concepto de cadena agroalimentaria.
2. Clasificación de las cadenas agroalimentarias.
3. Ventajas del enfoque de las cadenas agroalimentarias.


CAPÍTULO 2: COMPETITIVIDAD EN LA CADENA AGROALIMENTARIA



1. El concepto de cadenaagroalimentaria.
2. La dimensión temporal de la competitividad.
3. Las consideraciones sociales en la competitividad duradera de la empresa.
4. Los asuntos ambientales en la competitividad duradera de la empresa.
5. Los factores endógenos de competitividad de las empresas.
6. Gobernabilidad, cohesión y costos de transacción en la cadena.7. Los factores exógenos a la cadena que influyen en la competitividad.



CAPÍTULO 3: EQUIDAD EN LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS

1. Equidad en las cadenas y desarrollo en el medio rural
2. La distribución equitativa de los beneficios en la cadena.
3. La generación de efectos multiplicadores.
4. La generación de beneficios ambientales.5. De la empresa a las cadenas.
6. Análisis de condiciones estructurales

CAPÍTULO 4: INDICADORES DE COMPETITIVIDAD



1. Características deseables de los indicadores.
2. Indicadores de equidad.
3. Indicadores de impacto ambiental.
4. Indicadores de efectos multiplicadores.
5. Indicadores de gobernabilidad.6. Indicadores de desempeño.

CAPÍTULO 5: CADENA PRODUCTIVA DE QUINUA

1. Descripción de la cadena productiva del producto: Quinua orgánica en polvo.
2. Actores de la cadena productiva de la quinua.
3. Fortalezas y debilidades de la cadena productiva de la quinua.
4. Cadena de valor de la cadena productiva de quinua.
5. Estrategiascompetitivas con responsabilidad social.
6. Estrategia de operaciones para la exportación de harina de quinua.

CAPÍTULO 6: PERSPECTIVA DE LA EXPORTACIÓN DE QUINUA

1. Descripción de la cadena productiva del producto: Quinua orgánica en polvo.
2. Retos futuros para la exportación de quinua en polvo.

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOSINTRODUCCIÓN



Entre los principales retos que deberá enfrentar América Latina en el siglo XXI se encuentran la disminución de la pobreza, la inseguridad alimentaria y la desigualdad social.

Los cambios estructurales experimentados en los últimos años ––apertura económica,liberalización y privatización de los mercados sectoriales, cambios legales en la tenencia de la tierra y la globalización de las actividades económicas–– han tenido un fuerte impacto en la agricultura de la región, dando lugar a nuevas oportunidades y, a la vez, a grandes desafíos para los agentes productivos y, en particular, para la agricultura familiar de América Latina.

Para afrontar lasnuevas circunstancias, las tendencias actuales del desarrollo se basan en la posibilidad de establecer acuerdos y consensos entre los diferentes agentes productivos, el Estado y la sociedad civil. El sector rural no escapa de estas tendencias, por lo que una estrategia efectiva para lograr un desarrollo rural integral y garantizar la seguridad alimentaria debe incorporar a todos los actores sociales:...