Estrategias de expansión de las empresas del sector lácteo español

Este estudio va a abordar las estrategias de los principales grupos lácteos en España, siendo necesario y en primer lugar definir el producto, considerado como bien de primera necesidad y consumo como es la leche y sus derivados, quesos, mantequillas, batidos, alimentación infantil.etc. A tenor de la consideración como tal por la legislación tributaria en materia de IVA, al 4%, supe reducido yaplicado sólo a bienes de primera necesidad.
El mercado se encuentra en una situación de madurez y saturación, donde el producto, bien básico de primera necesidad, cuenta con muchos sustitutos perfectos y el florecimiento de marcas blancas; precisando por tanto de una diferenciación con el resto de competidores, tanto en precio como en calidad.
Esta situación convulsa del mercado, serádeterminante en las estrategias de desarrollo de las empresas objeto de análisis. Otro elemento que está afectando a la estrategia de estas empresas es la integración de la soja como producto sustitutivo, ya que el acceso a la logística de los campos de soja de Asia y una agresiva campaña de marketing idealizando este producto, está haciendo la percepción del consumir de este producto superior a la propialeche de vaca. Otro aspecto destacable es la aparición de patologías derivadas del consumo de la leche, aunque más bien, un mayor acceso a la diagnosis de “intolerancia a la lactosa”, en la que en muchas ocasiones, y más lejos de la ciencia, se tiende a autodiagnosticar y demonizar a los lácteos. Además como ya se ha mencionado, la aparición de las denominadas marcas blancas, y la saturación delmercado con mil y una variantes de añadidos lácteos.
Por último, es importante conocer la evolución de este producto, y su consideración como producto y mercado maduro. En una primera etapa tras el abandono del tradicional sistema de reparto diario de “cántaras”, leche sin tratar directamente del productor a granel y a domicilio, comenzó la aparición del tetrabrik y la ultra pasteurización, donde laleche fue determinante para el éxito de esta patente de almacenamiento. Seguidamente comenzaron a aparecer las distintas “versiones” descremadas, semidesnatada, entera, desnatada, línea, etc. donde el productor prometía una reducción significativa de las calorías. Posteriormente aparecieron productos donde se le añadían otros elementos como calcio, isofablonas, e incluso vitaminas, para su mejorasimilación.
En la línea del análisis de la estrategia de estas empresas a analizar, estas tres junto a Lagasa, copan más de la mitad del mercado. Las estrategias que están caracterizando a estas son, estrategias de expansión mejorando el producto y desarrollando el mercado. Y otras estrategias de diversificación, donde sin abandonar el producto original están ampliando sus productos en nuevosmercados, no obstante manteniendo el sector de alimentación, por tanto diversificación homogénea.

Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A. (CAPSA), más conocida como Central Lechera Asturiana, principal referente productor y distribuidor. Ha realizado una estrategia de expansión ampliando todos sus productos en derivados lácteos y productos complementarios, batidos, nata, mantequilla, yogures,postres y helados, en nuevos mercados. Ha ampliado notablemente la gama desarrollando productos especializados “enriquecidos” como son, sin lactosa, Naturcol, Proceliac (ampliando el mercado para celiacos), reforzados con avena, almendra, etc. Paralelamente ha desarrollado nuevos mercados mediante la oferta de la misma gama de productos pero con enfoque profesional e industrial, es decir para bares,restaurantes, materia prima para otros productos elaborados, etc., aprovechando las sinergias de la imagen de marca obtenida y reforzando el prestigio de la empresa.
Por último, no sólo manteniendo sus productos, sino además desarrollando nuevos mercados y productos, la empresa ha desarrollado una estrategia de diversificación homogénea, sin abandonar su línea, ofreciendo nuevos productos como...