estrategias de la hosteleria

•

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo mostraremos el plan de negocio de una empresa de nueva creación, que en
nuestro caso será un bar de copas en la ciudad de Cáceres, se analizará y comparará la ventaja
competitiva de la empresa respecto a lo estudiado durante el transcurso de la asignatura de dirección
estratégica II
Hemos elegido un bar de copas porque aunque estemos en crisis, lamentalidad del ciudadano
español es la de querer relacionarse con más personas, ya que son personas en términos generales
extrovertidas debido a su cultura, entendemos que es una buena manera de desconectar de la rutina
diaria y una buena manera de relacionarse con las personas.
Aunque sea un sector fragmentado donde la teoría nos dice que hay baja cuota de mercado y los
beneficios esperadosno son muy amplios, pensamos que gracias a la cantidad de sus fuentes de
ventaja competitivas y con nuestro estudio si podríamos diferenciarnos sobre los demás
competidores del sector ya que pensamos que nuestras fortalezas internas pueden hacernos
diferentes. Aunque la oferta de los productos esté atomizada pensamos que con una buena
diferenciación podemos conseguir nuestro objetivo, ademásque contamos con diferenciación tanto
de un servicio como de un producto, ya que nosotros ofrecemos un producto a través de un servicio
y debido la “sinergia” que podemos crear entre ellos podemos hacer algo nuevo y único y que cree
valor para nuestros clientes que en estos tiempos es más importante que el negocio cree valor para
sus clientes que los beneficios que se obtienen, ya que estevalor lo que consigue es que esos
beneficios sean más continuados y alargar el ciclo de vida de nuestra empresa
La ciudad de Cáceres presenta un sector concentrado en relación a nuestra empresa, pero pensamos
que su forma de dar el servicio es muy parecida, solo se distinguen por pequeñas cosas que el
cliente ya las tiene interiorizadas y las cuáles no les crea valor, nosotros queremos aprovecharese
nicho de mercado que no está apenas utilizándose para situarnos estrategicamente en esa posición y
desde ahí poder hacer crecer nuestra ventaja competitiva y consecuentemente nuestro negocio.
•

MARCO TEÓRICO

En España cuando este sector tiene su verdadero auge es después de la dictadura franquista que
sufrió el país, aunque anteriormente había oportunidad de disfrutar del ocionocturno, esto no estaba
al alcance de todos los ciudadanos, sino de solamente unos pocos pocos y no tenía semejanzas con
el tipo de ocio que disfrutamos hoy en día este sector se centraba principalmente en las grandes
ciudades, siendo este uno de los motivos por el que no lo podía disfrutar todo los ciudadanos aparte
de otras razones de índole política. Por lo que los jóvenes de la época sustituíanla posibilidad de
poder frecuentar estos lugares mediante la organización de los famosos güateques.
Con la entrada de la ya citada democracia el país dio un cambio radical en todos los sentidos. Todos
los cambios que ya conocemos que surgieron, provocaron que nuestro sector experimentara unos
fuertes cambios y tuviera un enorme crecimiento. Ese crecimiento fue tal que el ocio nocturno enEspaña llegó a ser un referente en distintas épocas.
Muchas personas propiciaron este crecimiento debido a que vieron que había un fuerte negocio que
no estaba apenas explotaron y aprovecharon para hacerlo, consiguiendo como anteriormente
comentado situar a nuestro país en uno de los referentes en el sector.
Entre las tendencias más conocidas en España se encuentran la “Movida Madrileña” o “LaRuta del
Bakalao”. Ambas tendencias se se dieron en la década de los 80, aunque la segunda tambien se

extendió a principios de los años 90. Aunque fueran tendencias que se dieron en la misma época
fueron muy distintas. Se podría decir que el ocio nocturno empecé a tener una repercusión
internacional a partir de estas tendencias y en especial a “La Ruta del Bakalao”. También comentar
que...