Estrategias de operaciones

1. Introducción 2
Integración de las áreas del subsistema de operaciones 4
Proceso histórico de la producción 6
Problemática actual de la Dirección de Operaciones 7
Una producción globalizada 8
Creciente importancia de la responsabilidad social de las empresas 10
Las nuevas tecnologías 11
2. Enfoque del proceso 12
Aspectos que considera 12
3. Objetivos del sistema 14
Reducciónde costos 14
Tipos de costos 15
Productividad 17
Factores que inciden en la productividad 18
Cumplimiento de las entregas 18
La mejora de la calidad 19
Aumento de la flexibilidad 21
El servicio al cliente 22
4. Estrategia del sistema 24
Decisiones de producto 24
Estrategia de procesos 25
Política de inventarios 27
Localización de Planta 29
Distribución en Planta 30
5.Planificación de operaciones 31
Planificación de la capacidad 32
Planificación del proceso 32
Estándares de producción 33
Programación de la producción 35
Presupuesto de producción 36
Mantenimiento 36
Seguridad Industrial 38
6. Control de operaciones 38
Control de costos 39
Control de la calidad 40
Concepto de Calidad Total 41
Principios de Calidad Total 42
Certificaciones deCalidad (ISO 9000) 42
Control de los procesos 43
Control del aprovechamiento de la capacidad de planta 44
Bibliografía 46
1. Introducción
En este capítulo definimos los conceptos generales que hacen al Subsistema de Operaciones como así también los componentes necesarios que hacen que ella sea una gestión integrada a los demás subsistemas de una empresa. En primera instancia definimos a lasoperaciones como el conjunto de actividades que requiere un producto para su realización. Es importante destacar que entendemos por producto tanto a los bienes tangibles (Por Ej.: un pote de crema) como aquellos intangibles a los que denominamos comúnmente como servicios (Por Ej.: un servicio técnico de lavarropas).

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Hasta aquí simplemente hemos definido en que consiste el Subsistemade Operaciones, ahora bien, lo que haremos es definir de que manera lo logra. Es por ello que el Subsistema de Operaciones esta integrado por varias áreas, que dependiendo exclusivamente del proceso que realice, lo encontramos constituido a grandes rasgos por las siguientes:
➢ Logística.
➢ Producción.
➢ Ingeniería.
➢ Planificación y control de la producción.
➢ Control deCalidad.
➢ Control de Gestión Industrial.
➢ Mantenimiento.
➢ Otros
La importancia de cada uno de ellas radica en las funciones que individualmente realizan, pero sin duda encaminada en la búsqueda de un objetivo en común. De aquí obtenemos que el Subsistema de Operaciones dadas sus acciones en el corto, mediano y largo plazo, no son aisladas en la organización, sino más bienintegradas a la estrategia de negocios de la misma. Partiendo de esta base el subsistema de operaciones traza un norte al cual todas las áreas orientan sus acciones diarias como así también la planificación de las mismas en el mediano y largo plazo.
A grandes rasgos definimos como los principales objetivos los que enunciamos a continuación:
➢ Concretar los objetivos propuestos.
➢ Decidir quecantidad de producto y definir el tiempo necesario para su realización (Planificación).
➢ Determinar que ítems hay que producir o adquirir, y en que momentos, para conseguir satisfacer lo establecido para los productos (Programación).
➢ Ver que actividades deberán desarrollarse en las distintas unidades productivas, y en que momentos, con el objeto de cumplir los requerimientos decomponentes (Programación a corto plazo).
➢ Analizar, en todos los niveles, los recursos disponibles, es decir, considerar la problemática de la capacidad de forma que se elaboren planes factibles.
➢ Considerar las necesidades de materiales, tanto de productos terminados para los clientes como de materias primas y semielaborados necesarios para la producción, de acuerdo con la planificación y...