Estrategias De Produccion Y Comercializacion De Pacu

Estrategias de producción y comercialización de pacú en el norte de la provincia de Santa Fe. Acuicultura Del Litoral – Piscicultura Reconquista Reconquista – Provincia de Santa Fe – ArgentinaIngeniero Agrónomo Horacio Quinteros: horacioquinteros@yahoo.com.ar Biólogo Ricardo Roselló: roselloricardo@hotmail.com El pacú (Piaractus mesopotamicus) es un pez sarrasalmido perteneciente a la familiaCharacidae, es un pez herbívoro por excelencia de elevada rusticidad y excelente calidad de carne. Es una especie indígena de la cuenca del Plata ( ríos Paraná, Paraguay y Uruguay ), es migrador y se loencuentra también en algunos de los ríos más grandes de la región centro- sur de Brasil. La especie está en una marcada regresión numérica en el río Paraná. Siendo muy evidente su desaparición oreducción territorial aguas abajo del Paraná Medio como consecuencia del represamiento en tramos superiores de la cuenca, cuyo resultado fueron fuertes modificaciones de los niveles hidrométricos de lamisma determinando severas alteraciones de las planicies de inundación y la degradación del bosque ribereño interfiriendo en sus patrones migratorios y negativamente sobre la biomasa de este pez. En lospuertos de desembarco de las provincias de Chaco, Corrientes y Formosa se pueden capturar ejemplares 5 a 8 Kg siendo esta captura de una fuerte estacionalidad por lo que resulta discontinuo elabastecimiento de este pez al mercado de consumo ( Roux y Bechara,1998 .) Según la legislación vigente sobre pesca extractiva en la provincia de Santa Fe su extracción tiene prohibición permanente ya que selo considera en severa regresión numérica, sin embargo en el norte de la provincia, cuando se detectan algunos cardúmenes, asociados a ambientes de palmares, son objeto de una intensa búsqueda, pescay venta clandestina. Pacú es una especie que: 1. Sus pesquerías están marcadamente disminuidas en el río Paraná, con prohibición de pesca permanente tanto deportiva como comercial en la provincia...