Estrategias Del Docente Pae

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Educar sobre la necesidad e importancia de una buena alimentación implica: descubrir y erradicar creencias, mitos y conductas erróneas; promoviendo consciencia sobre las diversas funciones o roles que juega o debe jugar la alimentación en las diversas esferas de la vida, la salud, los aprendizajes, la producción, distribución y consumo de alimentos; así como fomentarconceptos, actitudes y conductas claras y fundamentales sobre la alimentación.
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) se concibe como un programa educativo de aspecto organizado con un alcance pedagógico, nutricional, social, cultural y económico, que concede afianzar a la “Escuela” en su cometido de ser facilitadora de las transformaciones que demanda el estado. En este sentido laalimentación escolar más que una acción compensatoria de brindar asistencia alimentaria, se potencializa en su multifuncionalidad, lo que construye a visualizarlo, como un factor fundamental del desarrollo. Al respecto, Ernesto De La Cruz (2003) señala:
En el contexto de la educación para la salud, la educación alimentaria constituye una estrategia en la formación humana para la vida. Es una línea detrabajo pedagógico que nos permite adquirir mayor consciencia acerca de la importancia que damos a la primera necesidad humana y nos induce a revalorar la propia cultura alimentaria (pag. 35).
De acuerdo al argumento, la educación alimentaria constituye una estrategia en la formación humana para la vida, al erigirse en una vía de tarea formativa que concede alcanzar notable conscienciarelacionada a la significación que proporciona darle al principal requerimiento humano y estimular el reajuste de la propia cultura alimentaria.
Por ser la alimentación escolar un factor estratégico fundamental del desarrollo integral del ser humano en sus diferentes etapas de vida, el Programa de Alimentación Escolar divulga entre sus principios elementales la producción de costumbres alimenticias ysociales, desplegando al mismo tiempo una misión pedagógica que otorga la modificación de la jornada en una rutina didáctica cumpliendo con los requerimientos calóricos, energéticos y específicos por cada grupo etáreo. En relación a lo planteado Patiño (1999) señala:
La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la formación y organización de la comunidad,en la generación de un estado de opinión favorable al cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos. Esto se constituye en acciones fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria. (pag. 25)
La Unidad Educativa “Nueva Toledo” al ser beneficiada por el Programa de Alimentación Escolar tiene la necesidad de emprender acciones pedagógicas que permitancorregir la conducta alimentaria de los y las estudiantes y es vital insistir que la educación alimentaria en las instituciones escolares, particularmente en dicho plantel, debe orientarse a potenciar o modificar los hábitos alimentarios, involucrando a todos los miembros de la comunidad educativa; niños, padres, maestros y directivos, de manera que estas se conviertan en experiencias educativas quecontribuyan a su formación integral con el fin de lograr un desarrollo armónico.
Es necesario incorporar activamente al educador en la aplicación de estrategias innovadoras dentro de un esquema de educación integral, donde se promueva la educación alimentaria al considerarse como un camino viable para lograr cambios positivos en la conducta alimentaria de los y las estudiantes; para ello, serequiere de un docente con una sólida formación y sensibilizado en su responsabilidad en la formación de hábitos y actitudes que los niños, niñas y adolescentes tiene en torno a la alimentación.
Estas razones ratifican lo indispensable de la formación del docente en actividades relacionadas a este campo, sobre todo considerando los problemas de salud que afectan a la población del país,...