Estrategias empresariales

GUIA PARA LA ESTIMACION DE COSTOS PARA LA CERTIFICACION ORGANICA EN MEXICO
Homero Blas Bustamante organico@homeroblas.com

INTRODUCCION Desde sus orígenes la certificación de productos orgánicos ha sido un tema de considerable polémica debido a que no existe un estándar para la estimación de costos y siempre queda a los que la política de cada organismo de certificación determine. Los costosde certificación desde el punto de vista del productor lejos de ser una inversión normalmente se concibe como un gasto agregado y recurrentemente los productores en México se quejan de costos elevados y se han buscado diversas formas para disminuir estos costos. En este documento se pretende describir los elementos que influyen en los costos de certificación considerando diversas circunstancias,sin embargo cualquier costo de certificación siempre estará sujeto a lo que determine el organismo de certificación con el que estamos solicitando la certificación. Otro factor también de suma importancia es el programa con el que se pretende certificar, es decir el mercado destino de los productos orgánicos y por lo tanto se relaciona con la acreditación con que cuenta la certificadora quenecesitamos contratar. En México la mayoría de certificadoras que ofrecen certificación no son instituciones con operación completa en nuestro país, sino que son personas o despachos subcontratados solo para recibir solicitudes de certificación y es en otro país donde se establecen los costos, lo cual indica que también los costos de certificación pueden estar influidos por la fluctuación del tipo decambio del Dólar Americano o del Euro, por esta razón en este documento estableceremos valores en Dólares Americanos.

PROGRAMAS DE ERTIFICACION MAS COMUNES EN MEXICO PROGRAMA NACIONAL ORGANICO DE ESTADOS UNIDOS (NOP). Este es un programa bajo la regulación de estados Unidos y operado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en Ingles), para que una agencia decertificación ofrezca este programa requiere tener acreditación del NOP-USDA y es un programa obligatorio para que un producto etiquetado o vendido como orgánico ingrese al mercado estadounidense. REGLAMENTO EUROPEO (RE). Este es una regulación obligatoria que se debe cumplir para que un producto orgánico pueda comercializarse o ingresar a la Comunidad Europea como orgánico, el organismo decertificación debe tener la capacidad y autorización para llevar a cabo esta certificación, la regulación europea describe los requisitos que debe cumplir un organismo de certificación. ESTANDARES ORGANICOS DE JAPON (JAS). Este programa es obligatorio para los productos que ingresan como orgánicos al mercado japonés y quieran portar el sello de JAS orgánico, el programa es muy peculiar y se requiere queel organismo de certificación cuente con la acreditación en Japón para realizar esta certificación. TIPOS DE CERTIFICADOS ORGANICOS Un certificado orgánico puede emitirse para diversas unidades de producción y pueden incluir uno o más productos de acuerdo con las necesidades del solicitante de certificación, a continuación se describe al menos tres tipos de unidades de certificación más comunes enMéxico. Grupo de Pequeños Productores. Normalmente son organizaciones de productores que se organizan para producir y comercializar sus productos, compactan la oferta y por lo tanto también comparten una certificación, lo cual indica que un solo certificado incluye la certificación de un grupo de productores y puede incluir todos los productos que son producidos por los productores que integranal grupo. Productor Individual. Es un productor que en lo particular cultiva uno o más productos orgánicos y certifica en forma individual su producción, normalmente es el dueño de la tierra que cultiva, pero también se dan casos donde el productor individual renta tierras y conduce un programa orgánicos de producción, este productor puede certificar uno o más productos así como sus instalaciones...