Estrategias linguisticas de arantxa



Universidad Autónoma del Estado de México
Colegio Cultural Cuauhtémoc S.C
Estrategias Lingüísticas para el estudio
Como pan caliente
María de los Ángeles Valdez Sánchez
17 de junio de 2013,Otzolotepec edo. Mex.




Como pan caliente:
El pan proviene desde el Neolítico, el hombre recolecto los granos más grandes y sabrosos formando la masa al molerlo. En Europa llego el trigo y seutilizó para elaborar pan plano o atole; pero el pan como ahora lo conocemos se creó gracias a una descuidada ama de casa la cual accidentalmente dejo una porción de trigo machacado en la intemperiepor lo cual se fermento, al cocerse se convirtió en un pan más sabroso; Era traído a Roma desde África; El pan se prepara con:
Harina
Agua
Sal
Azúcar
Levadura
En agua se agregan todos losingredientes y se dejan reposar, después se mezcla la harina con la levadura creando una masa, se agrega un poco más de harina y se amasa para tener una bola enorme de masa; se deberá de poner en unrecipiente y se dejara reposando durante 1 hora, después la amasaras más tiempo y se pondrá en un molde para hornear y se meterá al horno.
La levadura son hongos presentes en la tierra aire y agua, seencarga de transformar la materia orgánica. En 1857 Louis Pasteur explico la utilización de la levadura.
La levadura se consigue en el súper mercado ya deshidratada. Para crear la harina se debe moler yseparar el germen de trigo de la cascarilla pues la cascarilla le da otro sabor y otra textura al pan. La harina ideal para hacer pan es la que tiene un 12.3% de proteínas las cuales son formadas poraminoácidos.
Los carbohidratos son moléculas de almidón las cuales están formadas por cadenas de glucosa.
Los elementos físicos del pan son el amasado y los elementos químicos son la fermentacióndel pan.
Su olor y su color se deben a la reacción de los aminoácidos del gluten con los azucares
2.- Contesta las siguientes preguntas:
1.- ¿De quién es la frase con la cual se inicia el audio?...